專家告訴你哪些食物富含有葉酸，吃了可以防止中風

談到葉酸，每個人的第一印象可能是，在準備懷孕、懷孕時，需要補充營養。但事實上，市場上有三種含葉酸的藥片:

( 1 )治療巨幼細胞性貧血引起的嚴重葉酸缺乏，劑量較大，5 mg /片。

( 2 )孕婦專用葉酸，劑量小，0.4 mg /片，用於孕前3個月至孕後3個月，以防止孕婦因胎兒生長遲緩或嬰兒神經管缺陷等引起葉酸缺乏。

( 3 )含有多種維生素和微量元素的「營養補充劑」，可在醫生的指導下選用。

從這三片中，如果我們體內缺乏葉酸，就會出現不同程度的癥狀。那麼，葉酸缺乏，會出現什麼特定的疾病呢？

讓我們看一個真實的案例。 55歲的王女士，通常是鹹的飲食，不喜歡吃蔬菜和水果，發現血壓上升了11年。平時，她每天吃1片降壓藥，一年前，她發現左腿活動不靈，去醫院，CT診斷為「腦梗塞(右)」，治療後逐漸痊癒。

六個月前，她又一次腦梗塞，左腿麻木，肌肉力量沒有完全恢復。她空腹血漿同型半胱氨酸( Hcy ) > 20微摩爾/升(正常

什麼？h型高血壓需要補充葉酸嗎？ 醫生進一步向我們解釋說: 同型半胱氨酸是甲硫氨酸在人體細胞中代謝的中間產物。甲硫氨酸代謝涉及葉酸。葉酸缺乏時，甲硫氨酸途徑受阻，同型半胱氨酸升高。健康成人血漿同型半胱氨酸水平為5 - 10微摩爾/升，如果同型半胱氨酸> 10微摩爾/升，則發生高同型半胱氨酸血症。 高血壓伴高同型半胱氨酸血症稱為h型高血壓。我國原發性高血壓患者多為h型高血壓。

據調查，我國高血壓人群中h型高血壓佔70 %以上。 不過，高血壓患者並不在少數，真正了解自己身體狀況，懂得用藥，怎麼吃喝的人並不多。

湖北省荊州市第二人民醫院主任醫師羅光榮為讀者指出:葉酸聯合抗高血壓藥物可以預防h型高血壓患者中風，

關鍵是要了解三個概念:同型半胱氨酸、葉酸、什麼食物富含葉酸。

01同型半胱氨酸 人體血液中同型半胱氨酸含量超過一定濃度，會對血管內皮細胞產生毒性作用，可引起血管平滑肌細胞增殖和遷移、血小板聚集、血栓形成、動脈粥樣硬化。 流行病學研究表明，同型半胱氨酸每增加5微摩爾/升，中風增加59 %。

h型高血壓患者中風的危險性是單純高血壓患者的5倍，是正常人的25～30倍。 高血壓和同型半胱氨酸的升高對卒中的發生均有協同作用，當二者同時存在時，可使3 / 4的高血壓患者卒中風險增加12倍，從而使我國成為卒中高發區。

02葉酸 體內葉酸生物活性形式為四氫葉酸。四氫葉酸在體內被還原並轉化為5 -甲基四氫葉酸，這是血漿葉酸的主要形式。然後，5 -甲基四氫葉酸與維生素b 12結合，將甲基轉移到同型半胱氨酸以產生甲硫氨酸。這種代謝過程中的任何環節出現問題，都會引起血液同型半胱氨酸水平升高，產生高同型半胱氨酸血症。 血清葉酸水平低是高同型半胱氨酸血症的重要原因。第三次全國健康和營養調查顯示，同型半胱氨酸增加的近三分之二是由於缺乏葉酸和維生素b 12。

同樣，中國人群血清葉酸水平與血漿同型半胱氨酸水平呈負相關。

葉酸缺乏的最常見原因是飲食中葉酸攝入不足，尤其是在水果和綠葉蔬菜中。 這些食物富含葉酸，可以預防中風 此外，食物製備和烹飪會導致葉酸的更大損失，特別是在煮沸時。 中國的高血壓患病率與美國相似，但中風患者的數量明顯高於美國

富含葉酸的食物有以下幾類：

綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；

新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等；

動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等；

豆類、堅果類食品：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；

穀物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！