闢謠：咖啡能致癌？真相出乎意料！
最近這幾天，關於咖啡能致癌的說法被推上風頭浪尖，星巴克的咖啡成為聚焦點。星巴克等咖啡飲品商被美國加州政府裁定強制要求標註「可能致癌」一事發生後，很快星巴克股價暴跌，並且也在加州銷售門店按規定標註了「可能致癌」的提示牌在櫃檯。——這一新聞是千真萬確的。咖啡是否能致癌？
咖啡是一種非常大眾化的飲品，雖然是西方舶來品，咖啡也已融入漢文化成為中國傳統飲料的一部分。咖啡之所以被美國加州政府強制要求標註「可能致癌」，也是有原因的。主要是因為咖啡中含有致癌物質「丙烯醯胺」，如今的」丙烯醯胺「」對於大眾來說已經不再是一個陌生的辭彙。早在2002年4月，瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學的科研人員發現：油炸食品、薯片、餅乾等食品中檢出高濃度可疑致癌物質丙烯醯胺。
丙烯醯胺不是添加到食物中的，而是食物在高溫烹調狀態下產生的一種對於人體有害的物質。尤其是含澱粉高的焙烤類食品、膨化食品在經過煎、炸、烤、熏等高溫加工時，都有不同數量的丙烯醯胺產生，。最容易產生丙烯醯胺的食物是馬鈴薯做成的薯片和薯條，其次是餅乾、硬麵包、速溶類食物，咖啡也含有一定量的丙烯醯胺。美國加州政府據此裁定賣咖啡的星巴克公司必須在其銷售的飲品上標註「可能致癌」這一要求也沒錯，只不過這容易讓大家忽視含量的問題。要想喝咖啡致癌，差不多得一口氣喝10公斤才勉強達到致癌劑量。畢竟「拋開劑量談毒性，都是耍流氓，因此喝咖啡不至於導致癌症。
咖啡雖然不會引發癌症，但並不代表可以無限制飲用。俗話說物無美惡，過則為災，咖啡也是如此。咖啡因含有咖啡因而起到提神醒腦的弄掉，但如果您每天過量飲料咖啡，自然而然就會導致咖啡因攝入過量從而引起咖啡因上癮的情況發生，比如失眠、噁心、心率不齊等等。建議您每天兩杯咖啡為宜，避免不良情況的發生。
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