這一碗茄子有肉，有雞蛋，賣相雖然難看味道卻不錯，且做法簡單

很多人都去小飯店吃過黃燜茄子，肯定也有一些人愛上了這道黃燜茄子，其實黃燜茄子的做法並不難。準備好如圖中的的食材，在家也能做。

首先要準備的就是一個圓茄子，把茄子切成塊狀，厚度大約控制在1厘米左右。現在這種圓茄子賣的也不貴，自己在家做黃燜茄子，可比在飯店做省錢。

茄子切好之後可以用水泡一下，然後把辣椒切成段，不吃辣的可以少放一些辣椒。把豬肉切成丁，選擇五花肉最好，不吃肥肉的話只能用純瘦肉了。

茄子泡好之後濾干水，然後放入碗里，此時往碗中加入麵粉，雞蛋，鹽還有雞精。

把油倒了鍋里，然後把茄子攪拌均勻，使茄子沾上雞蛋和麵粉。等油熱之後，把茄子放入鍋里煎炸。

煎炸的稍微變了色，就可起鍋。做黃燜茄子，就是炸茄子比較麻煩一些。

然後把炸好的茄子放入砂鍋里，再放入大蒜，辣椒，肉丁等配菜。放些一些水和醬油攪拌均勻，燜幾分鐘即可。

這就是最終做好的黃燜茄子了，雖然不好看，但是味道還是不錯的。這裡面有肉丁，有雞蛋，配上米飯，保證食慾大開。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！