清明，除了思念，我們也有踏青遊玩的愜意

關於清明節，《曆書》如此記載：「春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」《歲時百問》云：「萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之清明」。

古時，在清明前一二日還有一個節日——「寒食節」

關於寒食節

相傳在春秋戰國時代，晉獻公的寵姬驪姬生下兒子奚齊。為了使自己的兒子登上王位，驪姬對太子申生加以迫害。申生被逼自盡， 公子重耳也被迫出逃。

因為重耳德才兼備，很多賢士都追隨他，介子推就是其中一個。

在逃亡途中，介子推割下大腿上的肉進獻給久未吃到肉的重耳。重耳很感動，表示登上王位後要重賞他。後來重耳成為晉文公， 但他卻忘了介子推。此時， 介子推和母親隱居在故鄉綿山。有一天， 晉文公在別人提醒下記起了介子推， 並請他出山。但心寒至極的介子推不答應出山受封。

為了逼迫介子推出山，晉文公下令「焚山」，不料想，介子推和母親竟被焚而死。文公後悔不已。為了悼念介子推，文公下令將綿山改為介山，並在此往後三日禁止生火做飯，只能吃寒食。於是，禁火和吃寒食成為寒食節的重要習俗。

寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。後來因為寒食和清明離的較近，所以人們把寒食和清明合在一起只過清明節，但一些地區還保留著過寒食節的習俗。

在這個祭祀的傳統節日里，掃墓之時，人們會給親人擺上「上墳酒」，雖說「人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉」，但這自古沿襲下來的習俗里，總是包含著後世之人的一份敬意。儀式結束後，家人們聚在一起飲酒吃飯，排遣掃墓時對已逝親人產生的思念之情。況且清明時節常伴有春雨紛紛，這種綿綿的雨絲不像夏雨的滂沱，是拂不去也遮不住的，給這節日又平添了幾分惆悵。

清明也是踏青的好時節，雖然清明有著掃墓祭祀的習俗，但這並不是一個專為此而存在的節日，所以這一天，既可以有祭掃墳墓，思念逝去親人的傷懷，也可以有踏青遊玩的愜意。

清明不同地方都吃些什麼

青團

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和。

艾粄

「粄」[bǎn]為客家方言里各類糯米。是一種清明的特色傳統小吃，屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成。

暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。

子推饃

「子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。

朴籽粿

朴籽粿——朴籽粿是海內外潮人們幾乎無人不知的清明節必備傳統的糕點，同時，清明節做「朴籽粿」也是潮汕人民的傳統美食習俗，充分展現出潮汕僑鄉的民族風情和美食特色。

馬上就是清明時節了，大家可以動手烹制幾道冷盤，追尋自古流傳的習俗。

製作冷盤使用橄欖油是最為合適的，橄欖油營養比較豐富，其中還含有維生素A、D等微量元素，推薦大家試試我們滇雪的橄欖油。

無論是拌沙拉，或是與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，沒有普通油類的油膩感覺。(小貼士：在火鍋調料里放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。)

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