誰，才是星巴克「致癌門」事件的最終受益者？

剛剛過去的48小時，星巴克「致癌門」事件經歷「新聞曝光」、快速發酵、神反轉等一系列過山車般的發展，蓋過愚人節的一切「營銷」，成功刷屏級。

論據大致涉及以下3方面：

01

劑量說

眾所周知，毒物或致癌物，產生效力都需達到一定劑量。

計算得知，把喝咖啡作為獲取致癌物丙烯醯胺的唯一途徑的話，一個50公斤的成年人，每天需要攝入10公斤的咖啡，相當於28杯星巴克中杯的量。

顯然，這不現實。

02

臨床說

但是，如果有人堅持每天喝10公斤咖啡，會怎樣呢？答案是，臨床無定論。

現在學界只是在動物身上研究發現丙烯醯胺的致癌性，但是在人身上能否致癌，尚無定論。

03

本質說

所以，我們應該認真了解一下被點名的致癌物「丙烯醯胺」。

其實，丙烯醯胺是一種很常見的白色晶體化學物質，薯片、炸薯條、燒烤的菜肴里都有。只要食物里含有澱粉和氨基酸，並達到120℃高溫加熱，就會產生微量丙烯醯胺，且溫度越高、加熱時間越長，形成的丙烯醯胺越多。

所以，以中國人的飲食習慣來看，與其為一杯咖啡焦慮，少吃油炸食品，更健康，更實際。而生活中，潛藏著許多比丙烯醯胺更危險的食物，比如鹹魚。在世界衛生組織國際癌症研究機構2017年10月27日公布的致癌物清單中，中國式鹹魚排名96位。

文末附116種致癌物清單

雖然，「致癌門」事件在48小時內闢謠逆轉，但事件本身卻用「泥石流」般的輿論熱度給我們再一次敲響警示鐘：為什麼一杯咖啡會引發如此高的社會關注？

癌症

答案，就是這兩個字——「癌症」，它一直都高居最容易牽動大眾神經的辭彙之一。

任何話題，一旦與「癌症」掛鉤，都會引發廣泛關注，不論是「神醫」、「神葯」，還是如前文所提的「致癌物曝光」。

但其實，只要我們遵循一些健康建議，做好一定的預防準備，癌症，是可以高度預防的。

建議

1

健康的生活習慣

日常的生活、飲食中，人們會或多或少地與致癌物（或疑似致癌物）接觸。喝過幾次酒、吸幾次煙並不意味會患上癌症。 但是，長時間、大量飲酒吸煙，患癌風險肯定會有所提升。對待致癌物，最有效的方式是加以控制，盡量少地去攝入有致癌因素的食物。

而對於丙烯醯胺，它只是一種有致癌嫌疑的物質，並且在食物中大量存在。與其去擔心丙烯醯胺的致癌性，不如養成好習慣，讓癌症遠離自己。

國際權威機構提供了以下建議，遠離部分癌症：

(1) 不吸煙，並且遠離「二手煙」和其他煙草製品；

(2)不飲酒，或減少酒類及酒精飲料的攝入；

(3)堅持鍛煉，每天規律的運動，將體重保持在健康範圍；

(4)健康飲食，多吃全穀類、豆類、蔬菜及水果，限制高熱量食物（高糖、高脂食物），少吃或不吃加工過的肉類（如腌制肉、肉腸、肉罐頭等），限制紅肉及高鹽食物；

(5)不要長時間曬太陽，減少紫外線直接照射皮膚的時間並採取防晒措施，可以預防皮膚癌；

(6)母乳餵養，可降低女性患乳腺癌的風險；

(7)接種疫苗，例如接種乙肝疫苗可以預防原發性肝癌，接種人乳頭狀瘤病毒（HPV）疫苗可以預防宮頸癌；

(8)關心自己和家族親戚的身體狀況，了解自己的患癌風險。

建議

2

合理的健康檢查

癌症防治有個「三早」原則：早期發現、早期診斷、早期治療。世界衛生組織(WHO)明確指出，三早是提高癌治癒率的關鍵。

基於健康的生活方式，定期健康體檢和合理的癌症篩查能大大提高我們對癌症的「管控」。防微杜漸，未雨綢繆。

目前，體檢機構數量眾多，良莠不齊，不論選擇國內機構還是海外體檢機構，以下幾點建議可供參考。

國內健康體檢：

選擇國內體檢機構時，建議考察從以下幾個方面考察：

(1) 是否定製。個人/不同行業的組織健康檢查的目的和重點各有不同，定製服務是根據用戶需求制定專屬檢查方案，即可避免遺漏重點，也可避免過度醫療。

(2)設備設施。檢驗設備的種類、品牌、型號對體檢結果有一定的影響。如影像學檢驗，高品質設備確保檢驗過程綠色、環保，減免身體輻射，也保障影像效果的清晰準確。

(3)醫資力量。檢查操作、報告解讀、健康管理由專業的醫師執行，會提高準確度。如果是由三甲醫院專家甚至是國際醫學專家操作，結果更加可靠。

(4)附加服務。「健康游」形式的體檢備受歡迎。在旅遊勝地健康體檢，一邊放鬆身心，一邊了解如何進行健康管理，一舉兩得。但這考驗體檢機構一站式服務的能力，涉及吃、住、游等多種附加服務。

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