【節氣養生】——清明
講師
介紹
范 芳
國家二級公共營養師
太原市廣播電台養生欄目嘉賓
山西經濟頻道《生活新主張》欄目嘉賓
健康中國2016營養講師大賽太原分賽區優秀獎
執業藥師
2018年4月5日
農曆二月二十
清明
清明養生
清明節是24節氣中的第五個節氣，在春風之後穀雨之前，4月5日-19日都屬於清明這個節氣，清明節即是節氣也是節日，清明節又叫踏青節，是中國傳統節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。
清明時節是一個萬物復舒、生機昂然的季節，大部分地區氣溫開始回升，雨量明顯增多，空氣濕度增大。唐代詩人杜牧曾寫了一首關於清明的詩，裡面非常貼切的描述了當時的天氣和人們的心情，「清明時節雨紛紛、路上行人慾斷魂」。
清明時節身體隨著萬物萌芽開始舒展，這個時節是養生的最佳時期。清明節人體內肝氣達到最旺，肝氣過旺就會導致氣血運行不暢、情緒失調等一些問題，所以清明時節養生我們從以下三個方面著手：
一、調節情緒
QINGMING
清明節是祭祖掃墓的重要節日，對親人寄託哀思，從唐代開始，人們在清明掃墓時也伴以踏青遊樂活動，由於清明掃墓都要到效外去，在哀悼祖先之餘踏青也是轉換心情的一種調節方式。在清明節除了踏青還有盪鞦韆、蹴鞠、馬球、放風箏、插柳等一系列風俗活動，可以呼吸新鮮空氣，增強心肺功能，在活動時可舒緩筋骨，防止關節老化，促進血液循環，這此活動也可以讓人開闊視眼、心況神奕、心情舒暢，所以清明節我們要走出去，多參加戶外活動，積極融入大自然，做到心胸開闊，樂觀愉快，讓情志生機盎然。
二、起居調節
QINGMING
1、在清明時節應順應陽氣生髮的規律，晚可少晚睡一會兒，十一點左右睡，早晨6點左右起，使神志隨著春氣而舒暢怡然
2、清明時節穿衣要適當，注意內薄外厚，清明穿衣，皆顧防寒與透氣，需將薄的衣服貼身穿，外出時帶上能防寒的外套，再搭配上保暖透氣的鞋子。同時外出要注意護膚。
3、室內通常通風換氣
4、換衣不宜過早，清明節前後，氣候變化無常，早晚溫差大。
5、清明時節是萬物生髮的季節，小草發芽、萬物生長，大自然一片生機勃勃景象，我們要融入大自然，不可閉門不出，更不可在家坐卧太久，宜動不宜靜，多到樹林、河邊散步，舒緩形體，多呼吸新鮮空氣，並進行適當的鍛煉。但動的幅度不宜太大，根據自己的實際情況，量力而行，除了長期堅持鍛煉的人，這個季節並不主張大幅度活動。
三、飲食調節
QINGMING
1、清明時節，比較乾燥，加上人體內肝火旺，內外相結合，容易出現口乾、鼻乾等癥狀，外出時除保暖外要多喝水。
2、飲食方面要以清淡、低鹽飲食為主，多吃新鮮蔬菜、水果，少吃發物，春季是哮喘、高血壓、心腦血管疾病等慢性病多發的季節，若這個季節吃發物，很可能會誘發疾病的發生。
3、少吃油膩肉食，多吃黃瓜、黑木耳、蓮藕、白蘿蔔、菠菜、薺菜等，還可喝些淡茶。
4、適當多吃一些具有祛痰、補腎、健脾、養肺的食物，如：白菜、蘿蔔、薺菜，菠菜、山藥等。
5、玫瑰花、菊花泡水喝，玫瑰能養心肝散發體內淤滯的氣血，起到鎮靜、安神、理氣活血、調理脾胃、調節內分泌功效，菊花能舒散風熱、清肝明目，不但養肝護肝、舒通筋脈還可將冬季在體內的寒氣散發。
膳食推薦：
（一）黃花蛋湯
原料：干黃花菜150克、雞蛋100克、蔥、姜各5克、鹽2克、味精1克、料酒15克，高湯500克，植物油15毫升
做法：1、將干黃花菜用清水先洗兩次，再用泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，瀝干水分，碼整齊，從中間切斷；蔥、姜洗凈，分別切成絲；將雞蛋打入碗內，加少許鹽、料酒，用筷子攪打均勻。
2、炒鍋置 旺火上倒入植物油，燒至六成熱時雞蛋炒熟，倒入湯盆中備用。
3、鍋留少許油燒熱，放入蔥、薑絲煸炒幾下，再倒入黃花菜，加少許料酒、鹽、味精及高湯，燒開後去浮沫、倒入湯盆中即可
用法：吃菜喝湯，每日1次，連續數日
功效 ：止血消炎、清熱利濕、消食明目、安心寧神
（二）淡竹葉蘑菇菜心
原料：淡竹葉、蘑菇各250克，小白菜12棵，薑片、鹽、味精、花生油、澱粉各適量
做法:1、淡竹葉加水煎取汁100毫升；蘑菇罐頭控干浸泡液；小白菜洗凈，姜切片
2、炒鍋置火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放入小白菜，剛熟即撈起排盤中。
3、粗鍋置火上，倒入花生油，爆薑片，再倒入另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放小白菜上；湯加鹽、味精，澱粉勾芡，將湯汁淋於蘑菇及小白菜上即成
用法：佐餐食用
功效：退熱利尿，清利口腔，適用於小便不利、口腔潰爛、舌生小瘡等病症。
（三）蘆筍青椒西紅柿
原料：蘆筍6根、西紅柿3個、青椒1個
製作：1、蘆筍洗凈、切成段；西紅柿洗凈，去蒂，切小塊；青椒洗凈，去子，切小塊
2、全部將上術食材放入榨汁機中榨取汁液即可
用法：每日1-2次
功效 ：補益虛虧、開胃生津、理氣化痰、適用於脾胃虛弱、腰膝酸軟、倦怠無力、咳嗽痰多等症。
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