出自日本武士之手的飯盒，竟成INS美食網紅擺拍神器
這是InnoTalk記錄的第110個故事
春天的廣州，被盛開的花裝扮成了花城。尤其是紫荊花和櫻花盛開的華南農業大學，一日之間迎接了10萬看花人，你是不是其中之一？
賞花的人越來越多，但是要說把賞花進行到極致，將全身心融入到花朵中去享受賞花的，恐怕無人能及日本人。
日本人賞花的習俗，已經延續了1300多年。每年花季，日本政府都會公布賞櫻花的日期指南，而日本人則會趁著櫻花最美的日子，帶著便當和美酒，在樹下賞櫻。賞花在日本，是全國級別的盛事。
日本浮世繪畫家歌川廣重所描繪的賞花場景
賞花，除了「花見酒」以外，最重要的就是「花見便當」，兩者缺一不可，光是一個人一雙眼睛去看花可是遠遠不夠的哦。
「花見便當」，和賞花一樣有著上千年的歷史，是賞心悅目又讓人食慾大增的賞櫻必備之物。
雖然現在很多媽媽都開始為自己的孩子做齣卡通形象的便當，最美的仍然是裝在傳統木質便當盒裡的美食。
盒子沒有花里胡哨的圖案，只用質樸的原木色襯托著多彩美味的飯菜。每一口都是新鮮的口感，和母親不變的愛。
蛙兒子在日本東北地區游完之後，就帶回來了這樣的一隻便當盒：
看著挺可愛，這個便當盒來頭可不小。這隻木質便當盒是蛙兒子去東北地區「入道埼燈台」時帶回來的伴手禮，它可以說是當地最知名，甚至日本最知名的傳統木工手藝之一——大館曲木飯盒。
大館曲木飯盒
大館曲木飯盒工藝已經有400多年的歷史，卻是ins和推特里許多專門做便當的美食博主的必備食器，每人都至少有一隻大館曲木飯盒。
如果僅憑顏值，在一時之間征服一批愛拍照的博主似乎就足夠了，但是大館曲木飯盒是日本人心目中「能用一生的便當盒」，要做到這一點僅憑好看是遠遠不夠的。
日本最初的「便當盒」，只是竹葉，熊竹的葉子等葉片捆紮而成，雖然當時的日本人認為它們有一定的殺菌作用，但是畢竟是繩子捆紮，衛生難以保證。
之後開始用柳枝，柳木來做飯盒，但是都是用完就丟的一次性飯盒。
貴族後來開始使用昂貴的漆器，這又不符合普通民眾的消費。
漆盒盛放的花見便當
而大館曲木飯盒，不僅價格更加親民，由於使用了幾百年的老杉木製作，使用得當的話即使是沒有上漆的木飯盒，也不會發霉腐壞。盛飯時，杉木能夠吸收熱飯的一部分水分，哪怕飯涼了也不會失去風味。
打開飯盒的一瞬間，飯香夾雜著杉木的清香湧出，對於許多日本人來說，不僅能夠讓他們回憶起母親的料理，更能想到櫻花盛開的美景。
製作曲木飯盒，最傳統的工坊，例如柴田慶信商店，仍然從原木木材的購入開始，而不是直接購買處理好的木料。
用一年以上的時間讓木頭乾燥，然後才將木材切割成所需的木片，厚度大概在5毫米左右。這一步現在是用機器切割，但這也是這門手藝發展了400多年，為數不多改為了機器操作的步驟之一。
切好木片後，匠人需要憑藉直覺，將木片的兩頭削薄，使得木片兩頭重疊拼接之後，仍然保持一塊木片的厚度。沒有模具，也不會有匠人用遊標卡尺去量度，此時木片扔無法彎曲，不能邊做邊把兩頭接起來看是否達到了要求，到底要削多少，完全憑感覺。
沒有5年的修行，都無法準確地達到這個目標。只有做了幾十年曲木飯盒的老匠人，才能三下五除二地把木片削到所需厚度，毫不猶豫，似乎木片已在他們心中成形。
木片放在水中泡上一夜，然後煮沸幾個小時，就是最挑戰耐力的一個步驟——彎曲。徒手把木片從開水裡取出，包裹在有著飯盒弧形的模具外，用手壓出弧度，直到木片冷卻。
這是和熱度的戰鬥，再燙手也不能鬆開，否則木片無法形成弧度。如果硬是掰出弧度，做出來的飯盒耐用性也會下降。
緊接著要將剛有了弧度的木片，在連接處用曲木飯盒手藝專用的夾子夾緊。做曲木飯盒的匠人，身邊往往有堆成小山一般的夾子。
接下來便是至少10天的乾燥過程。這樣才能固定住木片的弧度，便於下一步加工。完成乾燥後的木片已經有了飯盒的形狀，用手掰也不會變回平板。
用白乳膠將木片重疊處以及底部粘牢後，便是大館曲木飯盒最獨一無二的工藝步驟——櫻縫。把櫻花樹皮做成紙片一樣的厚度，切成細條。用專用的小刀在木片重疊處開出條形的口子，把櫻花樹皮像穿針引線一般在這些口子里穿過。
不僅起到了固定的作用，櫻花樹皮本身的顏色也十分美觀，是曲木飯盒專屬的點綴。
現在更有人用櫻縫做出可愛的小怪和愛心等圖案，刺中了無數少女心。每一門傳統手工藝想要在現代繼續延續，質量過硬，顏值再高，也還是需要匠人們一點與時俱進的小心思。
已經做了一輩子曲木飯盒的老匠人柴田慶信，為了能夠讓飯盒更便於使用，利用現代的打磨機器將原本是直角的內部邊緣打磨成弧形，無論是吃飯還是清洗都方便了許多。
老匠人從1964年開始做曲木飯盒，到現在仍然孜孜不倦地尋找著改善這門老手藝的方法，認為自己一直都是初學者。
他甚至用曲木工藝，做出了大型的屏風以及和風滿滿的魚缸。每一次創新，都是匠人技藝的飛躍。正是有了不斷前進的匠人們，歷經幾個世紀的工藝品才能夠依然受到人們不變的喜愛。
下次賞花，不如遠離人山人海的景點，挑一個靜謐的角落。約上三五知己，帶上幾隻裝滿美食的曲木飯盒和一樽美酒，一起在談笑之間，感受春日透過花瓣與嫩葉的陽光。
· End ·
編輯 ? 流子
圖片來源 | 網路
※日本建築大師獲獎無數卻熱衷救災，曾將中國工藝推向世界而引人深思
TAG:InnoTalk文創 |