當前位置:
首頁 > 健康 > 這個菜口感淡嫩不膩,不含膽固醇,讓你的皮膚富有彈性和韌性

這個菜口感淡嫩不膩,不含膽固醇,讓你的皮膚富有彈性和韌性

炒裡脊絲是一道漢族傳統名菜,色澤美觀,芳香馥郁,味道醇和。炒裡脊絲南北皆有,極為普通,青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。

酸辣蹄筋是四川省傳統的漢族名菜,口感淡嫩不膩,質地猶如海參。蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。要選購乾燥,筋條粗長挺直,表面潔凈無污物,色光白亮,呈半透明狀,無異味的蹄筋食用。

炒裡脊絲

食材:豬裡脊肉、青椒、雞蛋清、小蔥、黃酒、味精、澱粉(蠶豆)、香油、色拉油

1.將豬裡脊肉批成大片,再直切成粗細均勻的絲;切好的裡脊肉絲放入清水中漂洗,瀝干水,置於碗內;

2. 肉絲內調入精鹽、雞蛋清抓漬一下,拌上濕澱粉上漿;青椒洗凈,摘去蒂、去芯,切成絲待用;

3. 將炒鍋置旺火上,下色拉油,燒至三成熱,將裡脊絲落鍋,用筷子劃散;將要起鍋時,加入青椒絲,然後倒入漏勺,瀝去油;

4. 原鍋留油,回置火上,投入蔥、裡脊絲和青椒絲,加入白湯、精鹽、味精、黃酒稍炒,用濕澱粉勾芡,淋上香油,顛鍋翻勻

酸辣蹄筋

食材:水發蹄筋,熟火腿,水發蘭片,蘑菇,姜米,胡椒粉,精鹽,醋,蔥花,醬油,味精,香油,水豆粉,鮮湯,豬油

1、火腿、蘭片、蘑菇均切成小條片,蹄筋每根切4厘米長的段,再一剖為四,呈小條狀

2、炒鍋洗乾淨,置旺火上,放油燒至五成熟,放入姜米、蹄筋炒幾下;

3、摻鮮湯,加鹽、胡椒粉、醬油、蘭片、蘑菇、火腿燒沸出香味。勾清二流芡,收汁加醋、味精、湯碗內放蔥花

4、將燴好的蹄筋連湯汁倒入碗內,淋上香油即成,將蹄筋放入電高壓鍋,加水沒住它,放花椒、干辣椒、白酒

5、一半姜切成的片,按蹄筋鍵,乾淨的蒜苗切成段,小米辣對剖,大蒜和剩下的生薑切片,壓好的蹄筋放涼後,切成段

6、炒鍋燒熱放菜油,油燒掉泡沫後關火,油溫降低後,放泡椒、姜蒜片和小米辣小火炒香。加入蹄筋翻炒,注入清水

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 膽固醇 的精彩文章:

雞蛋有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃雞蛋?
5個可以提高「好」膽固醇的方法

TAG:膽固醇 |