蛋白質營養與碳水化合物營養

蛋白質營養

人體內蛋白質由20 種基本的氨基酸組成，其中有9 種氨基酸是人體自身無法合成、必須從食物中攝取的氨基酸，稱為必需氨基酸。

食物提供蛋白質有兩種分類：全值蛋白(含9 種必需氨基酸)與非全值蛋白(缺乏某些必需氨基酸或量不足)。魚、肉、禽、蛋、奶、海產品均能提供全值蛋白，而植物性食物提供的蛋白質一般為非全值蛋白。不同植物蛋白相互搭配，可提高植物蛋白的利用率。對蛋白質的需求量取決於運動訓練的強度、頻率、持續時間、目的和肌肉大小等因素，一般來說增肌期蛋白質的需要量增加到每天每公斤體重1.6 克以上，減脂期蛋白質的需求量增加到2 克以上。

有些人認為蛋白質吃得越多，肌肉長得越多，由此過多攝入蛋白質，這不僅容易導致熱量過剩，引起體脂增加，也易造成機體脫水和體液酸化，鈣的丟失增加，產生疲勞，運動後身體不易恢復，同時身體的代謝負擔加重，有損於健康。另一方面，我們還需補充蛋白類補劑，因為隨著蛋白質的需求量增加，如果僅依靠食物，往往會引起脂肪攝入過量;加工過的蛋白質（蛋白粉）的利用率往往比食物蛋白的利用率高;某些補劑如谷氨醯胺、鳥氨酸、hmb 等有特殊的作用，這些是普通食物所沒有的。

碳水化合物(糖)

營養分類：根據糖鏈的長短分為單糖、寡糖、多糖。單糖是指葡萄糖、果糖、半乳糖等，它主要來源於水果、牛奶、蜂蜜等食物中;寡糖是指蔗糖、麥芽糖、低聚糖等;多糖來源於各種主食、豆類、塊根類食物。碳水化合物的供能特點：產能快;耗氧低;缺氧時可通過無氧酵解供能;代謝產物為二氧化碳和水，對身體無害;可提高肌酸的利用率;還可提高機體的免疫功能。

運動前若是補充一些糖類，有利於減弱脂肪的分解，而專註於消耗糖類，運動後是肌糖原恢復的最佳時間，同時也是肌肉吸收其它營養物質的最好時間這時候就可以補充一下糖類，保證恢復和能量供應，這類方法始於增肌增重，降脂的人不需要補充啦。補充糖類還可以使用葡萄糖，但不可貪多

最後，充分利用運動後補糖的最佳時機;除了運動前、中、後，盡量減少在其它時間食用加工過的糖，而改用富含膳食纖維的食物

期待這篇文章對大家有幫助 大家以後再選擇食物 就可以根據自己需要選擇啦

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