究竟什麼是血脂？

上一篇我們講了「什麼是血脂」，知道血脂是血漿中中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱。那麼，今天我們就來進一步了解一下血脂的構成。

什麼是膽固醇？

膽固醇的生理功能是什麼？

什麼是類脂？

類脂的分類？

什麼是甘油三酯？

什麼是膽固醇？

膽固醇又稱膽甾醇。簡寫為TC，廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇除部分由食物供給外，多數皆由肝臟合成70%，其理想濃度為小於200mg/dL。

膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，主要有三個生理功能：

構成細胞膜

膽固醇是構成細胞膜的重要組成成分，細胞膜包圍在人體每一細胞外，膽固醇為它的基本組成成分。沒有膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能。

形成膽酸

膽汁產於肝臟，膽汁的主要功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其容易消化。85％～95％的膽汁被重新吸收入血，肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環，但是有5％～15％的膽汁隨糞便排出體外。肝臟需產生新的膽酸來彌補這5％～15％的損失，此時就需要膽固醇。

合成激素

人體的腎上腺皮質和性腺所釋放的各種激素，如皮質醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及維生素D都屬於類固醇激素，其前體物質就是膽固醇。激素廣泛得參與了機體內各種物質的代謝，包括糖、蛋白質、脂肪、水、電解質和礦物質等的代謝，對維持人體正常的生理功能十分重要。

什麼是類脂？

類脂主要是指在結構或性質上與油脂相似的天然化合物，廣泛存在於生物組織中的天然大分子有機化合物，就是類似脂肪的意思，可作為脂肪以外的溶於脂溶劑的天然化合物的總稱來使用。

類脂種類很多，類脂的主要生理功能是作為細胞膜結構的基本原料，約佔細胞膜重量的50%左右。主要分為以下幾類：

1、磷脂：含有磷酸、脂肪酸和氮的化合物；

2、鞘脂類：含有磷酸、脂肪酸、膽鹼和氨基醇的化合物；

3、糖脂：含有碳水化合物、脂肪酸和氨基醇的化合物；

4、類固醇及固醇：類固醇都是相對分子質量很大的化合物，如動植物組織中的膽固醇和植物組織中谷固醇；

5、脂蛋白類：是脂類與蛋白質的結合物。

什麼是甘油三酯？

甘油三酯，簡寫為TG，它是人體能量的主要來源，極易受到飲食影響。大部分存在於乳糜粒及極低密度脂蛋白內。

甘油三酯由一個甘油分子支架和連接在其支架上的三個分子脂肪酸組成，故稱甘油「三」酯。

甘油三酯是人體內含量最多的脂類。廣泛地存在於人體各個組織器官及體液中，但脂肪組織中貯存的甘油三酯約佔總量的98%以上，主要分布於皮下、內臟周圍和腸系膜、大網膜等處。大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。

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