風靡美國上流社會的減脂美食，連歐洲貴族周末都一定要吃它！

Hello 艾瑞巴蒂，我是你們減肥的時候不知道吃什麼時都會想起的nunu~

今天我們的故事將會從1894年的紐約開始，當時有一個從華爾街退休的銀行家叫Lemuel Benedict，他當時長期住在紐約的華爾道夫酒店，他希望找到一種「特效藥」能治療他早上宿醉的狀態，於是他在餐廳點了黃油麵包，荷包蛋、脆培根搭配荷蘭醬。

紐約華爾道夫酒店

而當時酒店的主廚Oscar Tschirky非常喜歡這道菜，於是把它放在了早午餐的菜單上，並用火腿替代培根，把麵包換成了烤過的英式鬆餅，並把這道菜以Benedict命名，從此，這道Egg Benedict開始在紐約上層社會流行，並開始傳播到歐洲成為貴族最喜歡的一道早午餐。

主廚Oscar Tschirky

時至今日，這道傳聞可以緩解宿醉的美食——班尼迪蛋（Egg Benedict）雖然不再是上流社會的秘密，但是每次用刀劃開潔白的蛋皮，然後看著像流動的黃金般的蛋液緩緩流出，內心總是有種高級感的喜悅，搭配溫熱鬆軟的英式馬芬，就像一口回到了80年代紙醉金迷的紐約。

說了這麼多，那這個班尼迪蛋和減肥到底有什麼關係呢？

首先這班尼迪蛋的營養搭配非常均衡，雞蛋可以提供足夠的蛋白質給身體的肌肉所需，英式馬芬提供了碳水給身體補充基本的能量，而培根和荷蘭醬則屬於高熱量的食品，對於需要減肥的朋友是不太合適的。

但是很多喜歡班尼迪蛋的人卻對它無法割捨，於是創作出了以下這種適合減肥時吃的班尼迪蛋版本——班尼地蛋、蘆筍搭配煙熏三文魚和全麥麵包。

減脂版班尼迪蛋食譜

所需食材

新鮮雞蛋2個

全麥核桃麵包兩片

煙熏三文魚4~6片

蘆筍10根

芝麻菜100g

白醋

海鹽

黑胡椒粉

預估製作時間

10mins

熱量約為

半碗米飯

以上食材可製作兩個班尼迪蛋

製作方法

- 第1步 -

因為英式馬芬在國內較難買到，所以露露選擇了全麥核桃麵包代替，全麥製作的麵包是低G值食品，對血糖的影響較低，有充足的時間給身體消耗而不會變成脂肪存儲。

- 第2步 -

把新鮮的蘆筍去皮，然後在鍋中倒入適量清水，並加入一點海鹽，等水沸騰後把蘆筍放入水中酌15秒後撈出，瀝干。

然後熱鍋，倒入初榨橄欖油，微微冒氣時把蘆筍放入鍋中，煎至金黃色，然後拿出待用。

- 第3步 -

倒入約三分之一杯的白醋到奶鍋里，然後加水至奶鍋3/2的位置，至到水沸騰。

沸騰後，轉小火，把水攪拌成旋渦狀，將雞蛋緩慢的劃入鍋中，等待三分鐘後撈起，可把不美觀的蛋白邊去掉。

- 第4步 -

把全麥麵包放在底部，然後把蘆筍切成合適的長度放在第二層，再蓋上幾片即食的煙熏三文魚（一般進口超市有售），最後把班尼迪蛋放在頂部，撒上黑胡椒和一茶匙橄欖油即可。

- 第5步 -

最後想要用顏值稱霸朋友圈的你，還可以加上海棠花和一些芝麻菜，順便拍幾張照片都可以輕輕鬆鬆收穫一堆「好美啊」、「看起來就很好吃」、「顏值和味道齊飛」等的留言吧。

拍完美美的照就可以好好享用啦，只需輕輕劃開雞蛋，那金黃色的蛋液就會順勢流下，流經三文魚和蘆筍，最後浸潤了全麥麵包，然後你就可以大口的享受啦，全部食材都非常健康，並且有助於減脂時期的身體需求，還可以幫你獲得更好的運動表現。

誰說減肥的時候就不能吃美食？！這麼高顏值又好吃，而且有助於減脂的食物，今天就開始做起吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 減脂 的精彩文章: