就這幾道菜被稱為米飯殺手，超級下飯

一、蚝油雞丁

食材：

雞腿肉3個黃瓜2根冰糖適量油適量蚝油適量料酒適量干辣椒少許花椒少許香葉少許鹽少許

做法：

1雞腿肉：三個雞腿肉，兩個人的菜量，基本沒問題。

2雞腿肉、黃瓜、耗油、料酒（家裡木有料酒了，小麥王速來解決一下）

3雞腿肉：雞腿拆骨後，將肉切成小塊兒。

4黃瓜：去皮後切成黃瓜丁即可。

5主料、配料就這兩樣了，很簡單吧！

6少許干辣椒、花椒、香葉。

7鍋中倒少許油，五成熱後，放入冰糖（冰糖依據個人喜甜偏好取量）。

8冰糖融化後，放入干辣椒、花椒、香葉。

9然後放入切好的去骨雞腿肉。

10將雞肉八成熟或者九成熟後，放入蚝油和少許鹽，繼續翻炒。

11放入黃瓜丁，繼續翻炒一分鐘後即可。

12炒熟準備出鍋啦！

13雞肉比較鮮嫩，配著爽口的黃瓜丁，甜口，也比較下飯

二、魚香肉絲

食材：

豬裡脊肉200克、蒜3瓣、食鹽2克、米醋15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1湯匙、姜半塊、泡辣椒5個、白糖20克、醬油20克、紅薯澱粉15克、花生油50克、小蔥2根

做法：

1.裡脊切絲，加少許鹽、料酒腌下，再放紅薯粉、加少量的水拌均，最後放1勺油封住

2.泡辣椒剁碎，然後姜、蒜切末備用、大蔥洗凈切段

3.拿一個碗調汁：料酒10克、米醋15克、糖20克、鹽2克、醬油20克、澱粉15克

4.鍋坐油，五成熱時下泡椒，姜蒜末，豆瓣醬勺炒出香味和紅油

5.下漿好的肉絲炒開，倒入調好的味汁翻炒

6.最後放蔥段快速翻炒即可

三、紅燒肉末豆腐

食材：豬肉肉餡250g、豆腐一盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬（或者老乾媽）、生抽、老抽；

做法：

1、豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片；

2、鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；

3、肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；

4、加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。5、待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；

6、燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴。

四、醬燒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、青紅椒、大醬、薑汁、醬油、蛋清、鹽、蔥、蒜汁、十三香、澱粉、白糖

做法：

杏鮑菇一根備用，青紅椒和大蔥備用，生薑汁、大蒜汁和大醬備用。

將杏鮑菇斜切大片備用。

青紅椒切大片，蔥切斜段備用。

將切好的杏鮑菇片放入調料盆中，加入食鹽、十三香、蛋清和澱粉。

雙手端起條理盆簸動，使杏鮑菇片均勻粘上調料和澱粉。

油炸鍋加入適量油，油8成熱時，下入杏鮑菇片油炸；杏鮑菇片微呈黃色的時候，瀝油撈出備用。

炒鍋放油，下入蔥段爆香。將切好的青紅椒片放入鍋中，加入玖順大蒜汁、生薑汁、食鹽、十三香、大醬、味極鮮醬油、白糖調味。放入炸好的杏鮑菇片。

翻炒均勻入味後，加入少許雞精，出鍋即可食用。

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