被健身者貼上「壞標籤」的幾種食材，真相是什麼？

很多小夥伴為了自己的身材都會嚴格控制飲食，甚至把某些食物完全拒絕，擔心脂肪太多，或者糖分太高，不過真的有必要嗎？但是很多營養師都會把它們放進運動員的食譜裡面，我們來把這些「誤解」一一解開吧！

豬肉

豬肉被很多愛好者冠上了「壞肉」的標籤，他們的食譜中往往只有牛肉和雞肉。

然而，豬裡脊的營養成分是和雞胸肉相近的。研究人員發現，每三盎司的豬裡脊只有2.98克的脂肪，而同等重量的雞胸肉卻有3.03克的脂肪，這樣看來豬肉好像更加精瘦一些呢。除此之外，每三盎司的豬裡脊還含有22克的蛋白質，更重要的是，豬裡脊相比雞胸肉要好吃的多。

水果

水果可能是最受爭議的食物了。它們是這個星球上最為天然的食物，含有非常重要的維生素和礦物質。然而，健身愛好者往往會害怕其中的果糖成分。一旦你攝入的超過了肝臟所需，果糖就會轉化為脂肪酸，隨後被儲存到脂肪組織--這是大家都害怕的事情。

然而，如果肝臟中的糖原儲備非常低，果糖會隨著代謝途徑變成葡萄糖然後儲存在肝臟中。它還會被儲存在肌肉，血液，大腦和其他地方。果糖不會直接自主轉化為脂肪來儲存起來。真相是，水果可以幫助你減脂。大多數水果都是低熱量的食物，這意味著每單元的水果它們有著更低的熱量。同時它們還有非常高含量的纖維素和水分。

土豆

一個中等大小的150克的土豆能夠提供豐富的維生素C和B6，以及兩倍於中等大小香蕉的鉀。它們也是非常好的複合碳水的來源，能夠為你的高強度抗組訓練提供能量。儘管如此，很多健身人士依然會避免吃白土豆，因為它們的升糖指數較高。他們害怕攝入土豆後，引起胰島素的迅速升高。

但是要知道，我們在吃土豆的時候不會光吃土豆的，你會同時攝入肉類和蔬菜，而因此你同時攝入了蛋白質，脂肪和纖維素，這都減慢了葡萄糖進入血液的速度。因此一頓白土豆配上纖維素、脂肪和蛋白質的餐食和把土豆替換成紅薯，其吸收速率和對血糖的影響是類似的。

全蛋

所有的健身人士都不會拒絕雞蛋。它們是最優質的蛋白質來源，同時幾乎沒有脂肪，當然這說的是蛋白。很長一段時間，蛋黃都被視作垃圾。人們懼怕蛋黃中的脂肪和膽固醇，運動員們也會把它們扔掉，但事實上，蛋黃相比於蛋白要更加健康。

此外，蛋黃中的脂肪大多都是不飽和形式的。因此除非你想要通過飲食控制減少熱量攝入，吃下這些蛋黃一點都不是壞事。而且一些研究發現，全蛋並不會影響你的膽固醇，影響你的膽固醇的是食物中的飽和脂肪。

通心粉

碳水化合物已經被證實是高強度訓練後肌肉合成的必要條件了。通心粉富含複合碳水化合物，而大多數人卻認為通心粉是高升糖指數的食物，他們把通心粉歸為精細糧食如白麵粉。並非如此，大多數的通心粉都是用硬粒小麥製成的，它們分解地非常慢，同時也能夠持續的釋放葡萄糖來提供能量。通心粉還含有較高的蛋白質，這也是很多其他碳水化合物來源所不能提供的。

這些都是我們身邊常見的食物，經過我們這麼一說，以後就不要再錯怪這些寶物！健身，就是不斷學習的過程，慢慢推翻之前的認識，不是嗎？

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