老婆隔三差五就做這些家常菜，春季養肝健脾還減肥瘦身，好吃又便宜，天天吃都不膩！

春天萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期，然而春天乍暖還寒，季節交替，氣候很不穩定，因此更要注意保重我們的身體 我們在進行適量的體育鍛煉的同時， 還要注意合理安排春季飲食， 以達到養生的目的。春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾，今天就給大家推薦三道美味又可口的家常菜，讓我們從這些食物中吸取豐富營養素，並使得養肝與健脾相得益彰。

春季，萵苣大量上市了，萵筍的口感清脆又爽口，它經濟實惠且易於儲存，更重要的的它是春天養生的首選，也被稱為春天的「黃金菜」。 黑木耳是一種菌類食材，被譽為「山珍」， 「素中之葷」，別看它其貌不揚， 但是營養十分豐富。將它們倆搭配在一起， 口感清淡又營養， 清淡爽口的家常快炒菜，養生又美味，讓餐桌上多增加一份春天的綠色。

【木耳炒萵苣】 原料： 萵苣 木耳 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水， 加入點鹽， 將黑木耳放入裡面焯一下水，焯好後撈出備用； 3 熱鍋涼油， 放入紅椒和蒜片爆香； 4. 放入萵苣片進去翻炒； 5. 放入焯過的黑木耳進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可。

說起「番茄炒雞蛋」，它可謂是一道國民菜，無論從它的普及程度， 還是從它的味道和營養都對得起這個稱呼。 這道菜食材非常簡單易得，一年四季都有， 而酸酸甜甜的口感老少都愛吃。這番茄炒蛋還能搭配出各式美味的菜肴來， 就如同今天我們在這道家常菜中就加入了營養豐富，嫩綠清香的蠶豆米。這道最家常的菜肴中加入了清淡鮮香的蠶豆米，紅黃綠相間，既養眼還豐富了營養，快來嘗嘗吧。

【蠶豆米番茄炒雞蛋】 原料： 雞蛋 番茄 蠶豆米 製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入適量的鹽和1勺料酒，打散備用； 3. 熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液； 4. 微微定型後用筷子劃散成小塊，盛出備用； 5. 熱鍋涼油，放入番茄塊進去煸炒； 6. 番茄微微出汁後加入蠶豆米進去翻炒，再加入少許水燉煮； 7. 加入糖提鮮； 8. 燉煮兩分鐘加入適量的鹽調味； 9. 放入雞蛋翻炒均勻即可。

很喜歡鐵板菜，記得有一次在家飯店吃過一道鐵板茄子，那個香喲， 讓我久久難忘，今天看到家裡還有兩根茄子，突然想起這道茄子菜來，將好久未用的那塊鐵板找了出來，自己動手。茄子的營養豐富，做法多種多樣，既可炒、蒸、燒、煮，也可油炸、涼拌，葷素皆宜。今天鐵板茄子是用的肉末醬燒茄子，這菜茄子軟，醬汁濃，醬香濃郁，偏重口味，但是吃起來超級美味，搭配上米飯， 是道飯遭殃的下飯菜。

【醬燒鐵板茄子】 原料： 肉末 長條茄子 甜麵醬 黃豆醬 製作：1. 準備好原材料； 2. 茄子切成滾刀塊， 加入適量的鹽腌制一下； 3. 微微腌制出水分， 拌入干澱粉裹一下； 4. 熱鍋涼油， 將茄子放入鍋中煎炒； 5. 將茄子煎軟後盛出來備用； 6. 熱鍋涼油， 放入肉末進去翻炒；

7. 肉末翻炒變色後 加入蒜末進去繼續翻炒； 8. 再加入1勺甜麵醬和1勺黃豆醬繼續翻炒； 9. 烹入適量的料酒和生抽； 10. 將煎過茄子放入裡面去翻炒； 11. 再加入少許水燉煮1分鐘； 12. 將鐵板燒熱， 將收汁好的肉末醬燒茄子放在鐵板上，表面撒上小蔥末。

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