鹿業大講堂：2018年梅花鹿養殖前景分析及仔鹿護養五個要素

茸鹿也稱茸用鹿，飼養茸鹿的目的主要是收穫鹿茸。茸鹿的品種包括梅花鹿、馬鹿。我國人工飼養的水鹿、馴鹿等其他鹿種雖然也有人們使用鹿茸的記載，由於國家藥典沒有將其列為藥用，故不列為茸鹿。

現狀評述

養殖規模。目前，全國人工養鹿存欄量已達到162萬隻，其中梅花鹿約132萬隻，馬鹿約19萬隻，其他品種約11萬隻。養鹿場幾乎遍布全國，但重點區域仍然是東北四省區（遼、吉、黑、內蒙古）和新疆等地。特別是東北三省的養鹿企業和個體戶較多，飼養規模少則十幾頭、幾十頭，多則上千頭，幾乎在每個縣、區都有分布；飼養品種以梅花鹿和馬鹿為多，且梅花鹿數量居多。我國養鹿業正不斷地發展壯大，諸多鹿養殖場、戶正在漸漸形成一定的產業規模。行業年銷售收入約260億元。其中出口鹿茸約220噸，主要出口國家及地區為韓國、香港、日本、美國。全國鹿相關產業從業人員達120萬人。

利潤盈虧分析。在目前市場形勢下，梅花鹿養殖成本按每頭1900元計算的話，公鹿生產成品茸0.25Kg鮮茸才能盈利；優良品種的仔鹿價高且易銷售，低劣品種的仔鹿難以售出。總之，在降低飼養成本、提高生產效率的前提下，合理優化鹿群結構是飼養場必然選擇。

區域發展樣態。全國鹿群體品質在不同養殖企業和區域仍存在著較大的差異，但在人工馴養和逐年選育的基礎上生產性能已經有了明顯提高，特別是群體中良種所佔比例有了明顯增加。

中國農業科學院特產研究所鄭策施安國楊福合

不同省區在飼養數量和鹿種上存在差異。東北三省間的差異主要表現在：吉林省在數量和規模上最多，且以梅花鹿為主；遼寧省則是梅花鹿、馬鹿同時發展；受林業產業結構調整的推動，黑龍江省近年茸鹿養殖量增長明顯，大有後來者居上之勢。新疆、內蒙古等地則以馬鹿數量為多，特別是新疆的南疆飼養品種幾乎均為塔河馬鹿，而北疆則為伊河馬鹿等品種為主。

飼養方式。我國的養鹿基本上採用圈養方式，只有少數養殖場（戶）採用半散養的飼養方式。圈養方式非生產性開支過大，固定資產投資、飼養管理費用及飼養費用較散養方式明顯增加。近幾年，由於飼養價格和人員的工資上漲，致使養鹿的生產成本增高，利潤降低。通過對吉林省幾個大養鹿場調查統計結果表明，圈養鹿的成本有逐年遞增的趨勢。

行情分析與預測

我國養鹿業經歷了本世紀初的價格下跌，2010年以來開始逐漸回暖，但由於之前的過度捕殺淘汰，種群恢復緩慢，一直到2012年產業才迎來反彈。以梅花鹿鹿茸為例，平均價格每公斤達到了5464.7元，市場交易活躍，但由於2012年鹿茸價格漲幅過大，最高每公斤較前年上漲了600元。進入2013年，市場逐漸回歸理性，梅花鹿鹿茸價格又出現回落，同比下跌11.1%；2014、2015年產業又逐漸恢復，2014年，梅花鹿鹿茸平均價格為每公斤6500元，同比上漲18.9%；2015年，梅花鹿成品二杠茸平均價格為每公斤7800元，同比上漲12.3%。目前，鹿茸產品的市場需求及鹿茸產量的增長處於相對平衡期，預計2016年鹿茸價格將不會出現太大的漲幅，預計比去年的價格水平略有增長。

養鹿業投資活躍情況

近年來，隨著鹿茸價格的持續走高，新增養鹿農戶以及擴欄農戶數量增多，鹿產品交易活躍。目前，全國有3個比較大的鹿和鹿產品交易批發市場，分布在吉林省和遼寧省，共有各類鹿產品經銷企業200餘家，已經形成了兩大鹿產品物流中心，鹿副產品年吞吐量達到1500噸，年實現交易額超過20億元，客流量近百萬人次，鹿茸吞吐量達到100噸，交易批發市場的鹿產品價格左右著全國，成為全國鹿業市場走向的「晴雨表」，是全國最大的活體鹿只和鹿茸交易的集散地。

行情風險預測與提醒

隨著我國對鹿產品市場管理越來越規範，鹿產品的制假造假會逐步得到根治。鹿產品的價格會穩中有升，特別是梅花鹿茸及副產品價格近期波動不會太大。值得注意的是，近幾年，隨著紐西蘭赤鹿茸進口量的增加和馬鹿的存欄量增加，紐西蘭赤鹿的後市價格有可能出現下滑趨勢，繼而將影響國產鹿茸價格下滑。2015年調研過程中，另一個事情引起了我們的注意，2015年鹿副產品價格漲幅較大，鹿角盤已漲到每公斤360~400元，初步分析一是新技術的出現為鹿角盤創造了利用渠道；二是部分投機資金逐漸從鹿茸市場轉向鹿副產品

梅花鹿全身都是寶，具有極高的經濟價值！但養殖梅花鹿並非易事，尤其是母鹿和仔鹿，更要精心護養。母鹿產後要怎麼管理？仔鹿該怎麼餵養？您接著往下看：

一、產後飼養管理要精心

1、梅花鹿母鹿分娩期間，應有專人值班守護。

2、仔鹿產下後，應將仔鹿身上的粘液擦乾，讓其儘快吃上初乳，然後剪耳編號，定時放回母鹿群餵乳。

3、在仔鹿哺乳期間，應避免有異味之物，如酒精、香皂等觸及仔鹿，否則母鹿會嫌其有異味而拒哺。

二、人工哺乳要及時

1、如果分娩後母鹿死亡或有病不能哺乳及乳汁不足時，必須採取人工哺乳措施。

2、通常用新鮮的牛乳或山羊乳代替，若不得不用奶粉時，須將沖泡的奶粉濃度略微提高，以適應仔鹿生長發育的需要。

3、人工哺乳的時間、次數和哺乳量根據仔鹿的日齡、初生重和發育情況來確定。

4、在無經驗標準的情況下，仔鹿人工哺乳的給量可參照犢牛的人工哺乳量。

5、堅持乳汁、乳具的消毒，防止乳中細菌繁殖和乳汁酸敗。

三、逐漸過度喂飼料

1、仔鹿30日齡後可喂鮮嫩多汁飼料，並逐步補喂精料。

2、精料可用高粱炒成糊香料，粉碎後再加上煮熟的玉米、大豆混拌即可，其中大豆佔10%，投喂量由少到多，每日每隻喂200--300克，到斷乳分群前達到每日每隻500克。

3、青粗飼料要切碎喂。實際上，仔鹿到了20--30日齡就開始尋找植物性飼料並能採食一些嫩綠草葉，但此時仔鹿的營養來源仍是以母乳為主。

4、當仔鹿體重達到25公斤左右時，便可離乳，轉人工餵養。

四、母仔分欄莫過急

1、母仔鹿分欄時，將相鄰的兩個圈中間設一過門，先將母、仔鹿全部趕入其中一個圈，然後再將母鹿放入另一個圈。

2、起初可將母鹿留在仔鹿圈內1--2天，4--5天後，分開的時間最初每次1--3小時，以後逐漸延長，中午及晚間將過門打開，讓母仔自由活動，仔鹿吃奶。

3、要增加人鹿接觸機會，投料和給水時配以口哨，使仔鹿性情穩定。

五、離乳之後慎管理

1、仔鹿斷乳後要按照仔鹿的性別、體質強弱、個體大小等情況，分群飼養。

2、離開母鹿初期，仔鹿會鳴叫不止，精神狀態、食慾都受到影響。

3、飼養員要耐心護理。仔鹿食量小、消化快、採食次數多，離乳半個月內每日可喂4--5次，夜間補飼1次青粗飼料，以後逐步達到日喂3次。

4、可將大豆、玉米煮熟，一部分玉米粒粉成玉米面、大豆磨成豆漿按比例混拌。

5、同時粗飼料可以投給楊樹葉、切碎的青玉米秸等，飲水要清潔、充足。

6、此外要注意礦物質的供給，補喂多種維生素、含硒微量元素等添加劑，在日糧中加入食鹽、骨粉，可防止佝僂病、軟骨症的發生。

中藥配伍鹿是寶，千古美談古至今。

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