美容養顏？滋陰補腎？沒想到一隻雞還有這樣的好處？

烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。在那兒，它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作"名貴食療珍禽"。性平味甘，具有滋陰補腎、養血、退熱、補腎的作用，能夠調節人體免疫功能、抗衰老。

烏雞是中國特有的藥用珍禽，以江西泰和所產烏骨雞最為正宗,泰和烏雞外形逸麗、具萬雞大選賽」中，一舉奪得金牌。似鳳非鳳，似雞非雞，其奇美獨特的外貌，博得了參展各國的好評，被列為「觀賞雞」而譽滿全球。 由於該雞的形成與泰和縣武山水土中特有的豐富微量元素密不可分，異地引種三代之內必然褪化，所以,泰和烏雞是世界上獨一無二的烏雞品種。

烏雞體內的黑色物質含有鐵、銅元素，對於病後、產後貧血具有補血、促進康復的食療作用。

至於烏雞，更是女人美容養顏的寶貝，人人都愛美，特別是女人。用當歸烏雞紅棗煲湯，配料是當歸，枸杞，紅棗，白果、養生美顏，其中可選用中國傳統的烹飪方式——煲，在恆定的溫度下融合多種食材、藥材的效用。當歸就被用作女性調理的藥材，名字也是女人思念遠方良人的意思。它可以調經、補血、潤腸，而月經不調、便秘和氣色差，恰恰就是城市女人健康和美容的三大殺手。

據說在唐朝宮廷貴婦就流行喝烏雞湯。能使身體溫潤起來的食物，能改善血液循環，激發熱能，祛除身體寒氣的同時，也滋潤心靈中的煩躁，減少生病的隱患。 當歸：性味：性溫，昧甘、辛。功能主治：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。

蟲草洋參烏雞湯

材料

烏雞半隻，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生薑3-5片，雞精，鹽適量

做法

烏雞洗凈斬件，放入滾水內燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水．還加了料酒一起煮的，好去味，煮好血水的雞肉用冷水洗凈血沫，另起鍋放入乾淨的水，下入所有材料，花旗參，紅棗洗凈，與新康蟲草，生薑，烏雞一起放入瓦罐內，加開水適量，加蓋大火煮開後改小火煲2小時，調味食用．

選購烏雞的時候：母雞冠小，如桑葚狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現許多「火峰」，色為紫紅，也有大紅者。 頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發達。烏雞適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。

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