清明，帶上寒食，拜望有恩人

清明節源於晉公子重耳和介子推之間施恩、忘恩、尋恩的感恩典故，清明祭祖，就是沿襲這種感恩的精神。然而，清明感恩似乎忽略了活著的於己有恩的人。

一個充滿感恩的社會，人人懂得施恩感恩，這樣的民族才能珍惜現實，珍視歷史，敬重別人，敬畏公德。

請在清明時節感恩。

清明節，又寒食節，選編幾樣寒食，買來送給想感恩的人。

早先，以為清明節就是寒食節 ，其實，這原本就是兩個節日，寒食節在前，清明節在後。只是後來禁火冷食的習俗日趨淡化、消衰，在很多地方，人們便將寒食與清明合二為一了。

寒食節是我國古代的一個傳統節日，一般在冬至後一百零五天，即清明的前兩天。關於寒食節的起源，民間流傳著不同的說法，流傳最廣的，就是春秋時期的晉文公為紀念介子推，下令「寒食禁火」，舉國上下不許燒火煮食，只能吃乾糧和冷食，自此有了寒食節。

古人非常重視寒食節，家家禁火，只吃現成的冷食，故名寒食。由於寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之為「炊熟」，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待後面幾天吃，直到清明結束。

子推饃

「子推饃」，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的「子推饃」是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的「梭子饃」，未婚姑娘則吃「抓髻饃」。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。「大老虎」專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

江南青團

清明糰子，江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，有咸有甜，各種口味、形狀各異，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小吃。

棗錮飛燕

宋朝時的寒食節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，百姓家中也會自製一種燕子形的傳統麵食，稱為「棗錮飛燕」，用柳條串起，插於門楣，謂之「子推燕」，是用來祭拜介子推的祭品。到了明朝，除了用作祭品，人們還會留下一部分，到立夏的時候，用油煎給家中的孩子們吃，據說吃了以後可以防蛀夏。

潮汕紅粿

紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。有些地方叫作粿桃和紅桃粿，因為外形像個平面的紅桃子。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由於整個過程必須從舂搗米粉開始，故做又稱為舂粿。

潮州民間習俗，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，白飯桃則只是拿來吃，那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵，而酵粿在製作過程需要發酵，故取其「發」的好意義。

艾葉清明果

「清明果」顧名思義與「清明節」緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麵皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麵皮捏合成型。從前以為清明果只有贛東北有，後來知道與贛東北相鄰的浙江、福建地區都有吃清明果的習慣，這可能與艾在這些地區生長的普遍性有關。

艾

粄（bǎn）

客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟後撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

雞蛋 & 大蔥

北方，寒食賜火，清明除了掃墓、踏青郊遊、放風箏、盪鞦韆、鬥雞、拔河外，清明節多吃蒸雞蛋羹，或者蛋餅、大蔥，寓意聰明伶俐，不生病、身體康健。

後記：

很多傳統習俗隨著歲月交替和社會變遷，有些已被遺忘 ，連記憶都不復存在，有些仍遺留至今並賦予了新的內涵。

為內心的豐滿，請重拾清明的感恩，買上幾樣當地的清明時令食品，也去祭祖，也去拜望於你有恩的人！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！