羊肉豬肉鴨肉你會選購和處理么，食譜君教你非常有效的辦法

大家晚上好，我是食譜君，昨天的豬肉牛肉你學會了沒有，今天我給大家介紹一下羊肉雞肉鴨肉的選購和處理哦，

羊肉

【挑選】新鮮的,肉質比較結實,顏色紅潤,纖維組織較細,略有些脂肪夾雜在其中,膻味較小。

【處理】洗羊肉時,可以把羊肉肥瘦分割,剔去中間的脂肪膜,然後把肥瘦肉分開漂洗。

羊肉上如粘有絨毛,手搓不掉,水也不易洗掉時,只要和上一小團面,在不幹凈的羊肉

上滾來滾去,絨毛即可去掉

【儲存】羊肉一般以現購現烹為宜,如暫時吃不了的,可用少許鹽腌制2天,即可保存

10天左右

【烹飪】煮羊肉時,可放入蘿蔔、米醋或者料酒來去除羊肉中的味

雞肉

【挑選】新鮮的雞肉肉質緊密排列,顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤,皮呈米色,有光澤

和張力,毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干,或者含水較多,脂肪稀鬆的雞肉。

【處理】從超市買回的冷凍雞肉,將其放在薑汁液中浸泡30分鐘再洗,不但臟物洗凈

還能除腥增鮮

【儲存】把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保

鮮半年之久。

【烹飪】雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。

鴨肉

【挑選】新鮮的鴨肉體表光滑,呈乳白色形體一般為扁圓形,腿的肌肉摸上去結實

有凸起的胸肉,在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜。

【處理】可用淘米水清洗鴨肉,不但洗的乾淨,而且還可以去掉一部分鴨油。

【儲存】可把鴨肉放入保鮮袋內,放入冰箱冷凍室內冷凍保存。

【烹飪】煮鴨肉時,加入蔥、姜,不但可以去掉其生腥味,更可以使鴨肉清香。

大家學會了沒，食譜君打字很辛苦的，喜歡的話點個關注哈，各位朋友晚安哈，如果您有好的建議的話可以在下面留言給我們分享哦

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