中式食材戀上西式點心，結果太美好！我敢打賭，這款披薩你絕對沒吃過！

做這款披薩是突發奇想！但結果真的太讓我驚喜！！

之前不愛吃披薩的悠悠，一口氣吃了兩塊，還想要！當然，不能給了。

這次我嘗試加了一樣新的東西，讓披薩的口感甜潤、柔和了不少，即使是中國胃，也很容易喜歡。

並且，營養也更加豐富了！吃一塊這樣的披薩，鈣、鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6就可以一起收入囊中咯！

至於加的是什麼，怎麼做，繼續往下看你就知道啦！

田園披薩

高筋粉 160克

低筋粉 60克

鹽 1克

糖 15克

牛奶 122克

酵母粉 3克

紅薯 半個

火龍果 1/4個

熟豌豆 一把

聖女果 4顆

馬蘇里拉芝士 240克

備註：這是兩個8寸薄底披薩的配料用量，請根據需要按比增減。

如果喜歡吃厚底的，建議增加80~100克麵粉（兩個的量），和麵糰用的其他配料同比增加。

1. 紅薯切薄片上鍋蒸熟。

2. 取適量紅薯放入保鮮袋中，用擀麵杖敲碎，擀成圓形。大小要比8寸披薩盤小一圈，做好後放到冷凍室冷凍備用。

3. 牛奶中加入酵母菌，攪拌到完全融合。

4. 所有粉類混合均勻後，倒入奶液，邊倒邊攪拌，拌成絮狀。

5. 加入軟化的黃油，上手揉成不黏手的麵糰。蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵。

6. 發酵好的麵糰扯開任意一角都能看到這樣的蜂窩狀組織，體積大約是原來的兩倍。

7. 再次按扁揉勻，然後分割成兩等份。

8. 取一塊麵糰揉一揉，盡量排出其中的氣體，擀成圓形。邊緣處往裡卷兩圈做成餅邊。再用叉子在表面均勻地叉些小孔，餅胚就做好了！

在餅胚表面叉孔是為了防止餅胚在烤制過程中受熱膨脹，變得凹凸不平。

9. 披薩盤底部抹一層色拉油或玉米油，把做好的餅胚放進去，二次發酵15分鐘。春夏時節氣溫比較高時，二發可縮短几分鐘。

10. 在二髮結束前，預熱好烤箱，上下管200度。預熱需要8分鐘左右，自己計算好時間，以便二髮結束馬上就能烤。

11. 烤箱中層放烤網，把披薩盤放到烤網上，200度上下管烤制10分鐘。

12. 取出披薩餅胚，在表面抹一層番茄醬，厚度看個人喜好。我還在中間划了十字刀，方便待會兒切。

也可以直接把披薩切塊，這樣烤好後就直接可以拿著吃了，還能體驗到炫酷的拉絲效果！

13. 表面撒一層馬蘇里拉芝士碎，盡量鋪滿、鋪勻。

14. 取出冷凍好的紅薯，放在餅胚中央。

15. 撒上熟豌豆、火龍果粒，邊緣擺上聖女果碎塊。

16. 再撒一層馬蘇里拉芝士碎。

17. 不需預熱，把半成品再次放入烤箱中，200度烤8分鐘左右，烤到芝士融化就好了！

18. 成品。

1. 餅胚成熟後，厚度大約是擀制完成之後的2倍。估摸一下，然後擀成自己喜歡的厚度就好。

2. 這次做的餅胚硬度是中等。如果你喜歡吃很軟的，就多加低筋麵粉，少用高筋麵粉，二者比例1：1也可以的！

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