老年人控制飲食？「度」十分重要！

Old man

對於中老年人來說，有意識地控制飲食，改掉過咸、過油、過甜、大魚大肉等不良飲食習慣，保持清淡口味，的確有助於慢性病的預防。但凡事要講究「度」，如果完全不吃肉，過分依賴素食，烹飪過程中不敢放油，進食量又小，時間一長，身體肯定吃不消。

隨著年齡的增長，老年人的各項身體機能逐年衰減，牙齒鬆動或脫落導致咀嚼吞咽能力下降、胃腸道消化吸收功能減退等因素都會妨礙營養的攝入，再加上一些消耗性疾病的影響，很容易導致營養不良。這種情況下，應當鼓勵進食，及時進行營養補充。

為保證膳食中攝入充足的蛋白質，老年朋友應做到以下幾點：

1

吃夠量。

一般來說，老人每日每公斤體重最好補充蛋白質1.2—1.5克，具體到食物大概是每天吃100克肉類、一杯牛奶、一個雞蛋以及40克大豆製成的豆腐、豆漿等豆製品。

2

搭配食用。

由於肉蛋奶中的氨基酸組成和人體需要的模式接近，其所含的動物蛋白比穀物、豆類中的營養價值更高。如果能將動物蛋白和植物蛋白搭配食用，利用蛋白質互補作用，可以大大提高食物蛋白的利用率。因此，動物蛋白和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配食用。

3

少食多餐，食物做爛。

牙口不好、消化功能不好的老人最好少食多餐，一天可吃4—5餐，並盡量選擇容易消化的食物，比如吃肉時就要選擇肌肉纖維較短的魚肉、蝦肉等。烹飪上也可採用一些易把食物變得鬆軟的做法。

4

保證肉質的鬆軟嫩滑。

患有高血壓、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的老人，在飲食上需適當控制，但不要因噎廢食，什麼都不敢吃。控制慢病除了飲食因素，藥物調節也很重要，應做到膳食控制和藥物控制的平衡。此外還要堅持運動。

5

膳食、運動、藥物三管齊下。

患有高血壓、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的老人，在飲食上需適當控制，但不要因噎廢食，什麼都不敢吃。控制慢病除了飲食因素，藥物調節也很重要，應做到膳食控制和藥物控制的平衡。此外，還要堅持運動。

6

別放棄胃腸功能。

老年認知障礙晚期患者如出現明顯進食不足，家人應選擇插胃管和造瘺，千萬不能只依賴蛋白輸入而放棄胃腸功能。

7

推廣老人營養餐。

對高齡老人、獨居老人、空巢老人應進行社會化供餐，並制定明確的老人膳食標準。

8

多做抗阻力運動。

堅持走路對老人鍛煉肌肉來說還遠遠不夠，最好適度進行練啞鈴、拉彈力帶、騎自行車等抗阻力訓練。值得提醒的是，運動應循序漸進、量力而行，以身體能承受為度。

文/源自人民網、騰訊網

圖/源自網路

整理：「健康欽州」編輯組

（健康欽州出品，轉載請註明）

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