洋蔥紅燒雞腿，紅燒風味的濃濃湯汁，不管是配飯拌面都好好吃

將洋蔥的甜味燒進雞腿肉中，除了可以享用鮮嫩多汁的雞肉，紅燒風味的濃濃湯汁，不管是配飯拌面都好好吃～

食材

去骨雞腿肉：2副

洋蔥：1/2顆

冰糖(或砂糖)：1/2大勺多一些

蔥：1支

姜：1片

八角：1顆

腌料

醬油：1小勺

鹽：1/2小勺

胡椒(黑白均可)：1/2小勺

調味料

水：適量

醬油：1大勺

鹽：適量

做法

1、雞腿肉去除多餘脂肪，切成適口大小，加入腌料拌勻備用。將洋蔥切成適中的塊狀，蔥綠我切成斜片做最後裝飾用。

2、鍋中加入略少於1大匙油，冰糖加在油中央，中小火(沒把握可以用小火)將糖慢慢燒融化，並轉成褐色的焦糖。

3、冰糖轉成焦糖色後將雞肉放入，一面先煎約2分鐘後再翻面。

4、另一面也煎2分鐘後翻炒一下。

5、加入洋蔥炒至邊緣稍呈透明狀。

6、加入約莫可淹過雞肉的水，蔥白、薑片、八角粒及調味料也加入，用中小火燒煮。

7、煮至收汁濃稠，起鍋前放入蔥綠，拌一下即可盛盤。

小貼士

如果喜歡洋蔥脆口的口感，可以在燒煮的過程中再額外加入一些，煮成自己喜歡的熟軟度～

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