清明節來點不一樣的可樂滷蛋,好吃到飛起!
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04-05
準備材料:雞蛋10 個,可樂1 瓶(約 500 克),醬油70 克,八角4 個,桂皮1 段
開始製作
1. 雞蛋清洗乾淨,放到炸籃內。空氣炸鍋180℃預熱 5 分鐘,然後放入炸籃烤 10 分鐘至雞蛋全熟。
2. 烤好的雞蛋先放入涼水中降溫,然後剝掉外殼。
3. 小鍋中倒入可樂、醬油。
4. 放入八角、桂皮。
5. 放入剝了殼的雞蛋,開大火煮到沸騰。
6. 改中小火慢燉 15 分鐘充分入味後關火。
7. 這是剛剛煮好的可樂蛋,外面的顏色還不夠深。
8. 將煮好的雞蛋和湯汁全部倒入大碗中。放涼後蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏一夜,讓雞蛋充分浸泡入味即可。
小貼士
1. 烤雞蛋的時間根據雞蛋的大小略有不同。小的雞蛋八九分鐘就熟了,大一些的要十分鐘左右。雞蛋不要烤太長時間,否則會過干。
2. 剝皮後再煮更容易讓雞蛋入味,如果嫌麻煩也可以像煮茶葉蛋那樣把殼敲出裂紋後直接煮。
3. 冷藏浸泡的時候可以拿出來翻一下,避免雞蛋有泡不到的地方。
4. 這個蛋在冷藏狀態下泡 3~4 天沒問題,泡得越久越入味。
選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書,版權所有。
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