西湖龍井茶新舊之分

大家都知道茶葉是有分舊茶和新茶的，新茶就是剛上市的茶葉，舊茶就是前一年上市的留到現在的。那是新茶還是舊茶好呢？這個可以說是不一定的，有的茶葉就舊茶比新茶好喝，價格也比新茶貴很多。首先我們要區分新舊茶之前一定要先了解這種茶葉，比如黑茶是發酵的，越久越好。紅茶也是發酵的，當然就不想黑茶那樣了，但是還是存放一年左右也是比較好的。那要是說到綠茶，是屬於不發酵的茶葉，這種絕對是新茶要比舊茶好很多的。那大家都知道西湖龍井是我國十大名茶之首，也是屬於綠茶一類的，那要怎麼鑒別西湖龍井茶的新舊呢？一起來看一下

龍井茶新舊

明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。"茶葉越新鮮越好"，這是一個悖論。因為新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適癥狀。如果茶葉存放一年半以上或者因為保存不當而發霉變質，也不能飲用。西湖龍井的新茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

總的來說西湖龍井的新茶有以下特點：1、觀外形：春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，青翠碧綠，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮；陳茶則葉子鬆散，顏色偏暗，香氣平和。

2、查湯色：春茶湯色清亮，新鮮爽口，沖泡時茶葉下沉較快；陳茶湯色偏暗，淡而不爽，沖泡時茶葉下沉較慢。

3、品茶香：新茶的味道醇厚、鮮爽，香氣濃烈持久，滋味醇厚；陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。

4、看茶底：茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩;陳茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

如果買的西湖龍井不是新茶，它會有什麼特徵呢？西湖龍井次級品茶特徵：外觀：綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結。干茶香味低。葉底：葉底斷碎，呈暗綠色;或稍呈黃褐色，有點發酵的狀況。沖泡：湯色帶黃或暗黃。滋味刺激中含苦與澀。有菁嗅味。

以上就是西湖龍井茶的新舊之分，所以說想知道自己買的是新茶還是次品舊茶，從外觀、葉低、沖泡顏色和滋味就能分辨出來！西湖龍井我們還是建議一定要購買新茶，在放置一個多月在飲用，這樣味道會更好的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！