新茶退火到底需要多久？

清明將至，各地的早春新茶差不多都已經上市了，喜好嘗鮮的茶友們也應該或多或少都收到不少好茶了吧？然而不少茶友火急火燎地喝著期盼了好久的新茶後，卻上火了。那麼新茶退火到底需要多久？這個就要由茶類和工藝來決定了。

綠茶——十天至半個月

很多人可能好奇，綠茶不是號稱喝新鮮嗎？甚至有人認為越新鮮越好，親自跑去茶園守候那一杯清新的茶湯。還有，綠茶不是說性寒涼，有清熱解暑的功效，怎麼還上火了？其實原因很簡單，茶葉在殺青、乾燥環節，都需要利用較高的溫度來改變茶葉的屬性，因而採用這些工序的茶葉都帶有明顯的「火氣」，尤其是需要烘焙的茶類。而大部分綠茶屬於炒青綠茶，剛從鍋里出來自然也都帶了少許火氣，只是大家都被綠茶的鮮爽所吸引，全然沒有顧及茶葉的火氣。不過綠茶的火不大，放個十天半個月就會消散。新茶經過加工、包裝、運輸等環節到達消費者手裡後，其實差不多已經退火完成了。

紅茶/烏龍茶——半年至一年

說到紅茶，是許多女性的最愛，口感甜醇，具有暖胃護胃的功效。於是許多人都偏愛紅茶，可是甜醇的背後，會發現有時候喝下茶後，覺得有點燥熱，而且總覺得天氣乾燥、上火。其實紅茶屬於溫性而非燥性，本身是不會引起上火的。上火的主要原因是紅茶還沒有退火，喝下去難免覺得燥。烏龍茶現在有不同焙火程度，主要看火功的高低和存儲條件。以岩茶為例，中低火功的茶一般存放一、兩個月後，碳火味就會明顯下降。中足火功的茶一般要過三、五個月後，碳火味才會明顯下降。足火、高火功的茶一般要放半年、甚至一年以上碳火味才會明顯下降。

普洱茶——一個月左右

普洱茶，素來有越陳越香的特點，而且許多人士認為，普洱茶性微涼，具有降脂降壓的功效，怎麼還會上火？其實道理和新綠茶是一樣的，普洱茶的最後一道工序是乾燥，乾燥方式通常分為兩種，一種是晒乾、一種是烘乾。這兩種方式都會讓茶存在一定的火氣。所以剛壓制而成的茶馬上喝的話難免上火。一般，一個月左右為佳。

喝茶引起的上火併沒有我們所想的那麼恐怖，如果喝茶未過量的話不會引起太大問題。當然如果特別痴迷於某種茶類的茶友，就要稍微注意了。退火其實很簡單，只要有心。

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