桌子上有這幾道拿手下飯菜，家裡來客人保證臉上有面子！

剁辣椒炒雞胗

1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；

2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

口水雞

用料：土雞半隻（約500g）、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶

匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法：

1.姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用

2.雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開

3.大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火

4.取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼

5.取出雞肉，斬切擺盤，備用

6.小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了

7.切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用

8.鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，

9.炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油

10.將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油

11.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼

12.在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧

干鍋土豆片

用料：土豆隨意、豆瓣醬適量、蔥花適量、鹽、醬油、蒜、辣椒面

做法：

1.土豆削皮洗凈

2.切成均勻的片，不要太薄

3.鍋里放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好

4.鍋里放油，把土豆片兩面煎黃備用

5.鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香

6.把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！