在我眼裡，春天最能打的一道菜是水煮魚！
春風和煦後的傍晚京城
走在街頭還有一點冷，你裹緊衣服加快腳步往前沖
這時，你突然聞到一陣挪不了腳的香氣
憑著二十幾年來對美食孜孜不倦的熱愛
你已經敏銳地嗅出了 這是被熱油澆至沸騰的魚香味
你舔舔嘴唇，彷彿還被嗅覺里的花椒給麻了一下
咽下口水，喃喃自語：
乍暖還寒的春天，還真是吃水煮魚的好天氣啊
你嘴裡還下意識地哼起了王蓉的那首歌
水煮魚
多愛
王蓉
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「我愛你 就像愛吃水煮魚，我要永遠把你放在我的油鍋里；
我愛你就像愛吃水煮魚，愛你的帥你的乖，哦年年有魚 」
水煮魚是熱鬧的
水煮魚，這是一道熱鬧到沸騰的菜，它比火鍋還要講「群體」性，因為現在針對單身群體，火鍋呈現越來越友好的服務趨向。
可是你很少聽到有哪家店，會專門針對單身群體去開發一種單人的水煮魚鍋（也許有，是我沒見過？），它天然地帶有2人?屬性。如果非要一個人去吃水煮魚，聽起來總歸是有點寂寞和倔強的，（當然對於專業的美食愛好者除外）。
所以當你突然想吃水煮魚的時候，要不得不開啟自己的社交雷達，去尋找可以陪你去吃水煮魚的人。而自己在家裡做一道好吃的水煮魚，還是有難度係數的。
網紅沸騰蝦
前幾天看到網路上爆火的沸騰蝦，隱約覺得這是水煮魚的低階版操作，畢竟在家裡做一道沸騰蝦，要比水煮魚好做一些，比如可以買現成的蝦仁，油和辣椒也觸手可及，只要鍋里保持乾爽，一碗油就能做出一道馬馬虎虎的沸騰蝦了。
可是想吃水煮魚的心情，和沸騰蝦也不一樣，那是一種和「紅色辣椒、新鮮的魚、沸騰的熱」作了一次君子協定，在春天，在饞蟲發作的時候，心甘情願的作美味的俘虜。
香辣水煮魚，麻到上癮
滿鼻滿眼都是辣椒的香氣，在撲面而來，發出刺啦做響的歡呼雀躍聲響……
唇齒間都是魚香嫩滑的感動，頭髮上沾染了魚香、辣香和鼎沸的此刻……
麻麻的感覺，就像全神在過電，調動全身的感官來應對，喝一口飲料抵抗住這種麻勁兒，還能再戰！
細細剔除魚刺，手上、嘴上都忙個不停，還有人會忙著給你夾一筷子魚肉，你叫嚷著「把豆芽都留給我」，是水煮魚的蜜語。
……
春天要去吃水煮魚，我說。
那麼，在這個春天，有人陪你一起吃水煮魚嗎？
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