石人小區旁的深巷，在這裡開店都很有種

在這裡開店

也許真的需要勇氣

作為西邊老一輩的成都人，對於石人小區與石人公園的記憶是難以磨滅的。這裡見證了他們從小到大的生活軌跡，也見證了樹木越長越高，人卻越來越矮的事實。

而這條隱藏於石人小區與石人公園之間的石人正街，也逐漸成為了老一輩人留戀過往的棲息地。這裡不像大馬路邊上那樣繁華與嘈雜，很深的一條小巷，聽見最多的就是風聲與老大爺的打牌聲。

只要不颳風下雨，一把遮陽傘，一張小桌，一把竹椅，一份報紙，一杯茶，一組牌，老大爺們能從早待到傍晚。然而真正天色漸暗時，他們連起身挪凳的動作都帶著那股不舍勁兒。

老大爺們的收場，也正是這條深巷一天中另一種形態的開場。

深巷中為數不多的幾家鋪子，有的堅持了10多年，有的開了一兩年就倒閉換成了別家。如今僅剩的這幾家，還能在這種前不著村後不著店的深巷中存在，一定有他們的理由。

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鴻社麻辣燙(石人店)

鴻社麻辣燙其實並不陌生，最早是在新鴻路火起來，排著隊都要吃的一家店。本以為分店會開在繁華市中心，沒想到卻開到了石人正街這條前不著村後不著店的地方。

沒有兩把刷子，又怎能在這種地方開店攬客？

在他們家吃，砂鍋牛油紅鍋就是首選。鍋里的油相當厚重，即使是服務員之後加了兩次湯，依舊濃香四溢。

而濕碟作為特色，幾乎坐下來的人手一份。不同於其它店的香油碟，他們家這個裝了辣椒油的碟子，往裡頭再淋上一勺原湯，不加鹽巴不加耗油，舌頭上舔一舔，像極了小時候吃麻辣燙的味道！

街娃兒牛排應該是特色中的特色，老闆說是菲力牛排，帶著些許黑椒味。肉質也很鮮嫩，放在鍋里煮上個30秒就可以吃了。再蘸點濕碟，油爆爆的滿足感！

吃到最後可以來一盤牛魔王炒飯，因為伴著牛肉粒炒制，剛端出來就有一股濃郁的牛肉香味！重點是米飯粒粒分明，一點也不沾黏。分量雖然不多，但作為蛋炒飯，它真的很有特色了。

如果你想感受下老成都風味的麻辣燙，他們家還是挺值得你專程去吃的。

2

86燒烤(石人店)

在石人正街的這條狹窄的單行道中穿行，沿路都是成都老小區該有的景觀：綠樹叢蔭、茶館、老年人。從大街上穿行而入，深巷卻讓我走了近15分鐘！

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然而你怎麼也不會想到，這兒竟藏著一家宜賓燒烤，看似與周遭的環境格格不入，而它在這裡，卻開了10年之久。

86燒烤，絕對是宜賓人在成都的一塊心頭肉！這條深巷看上去一點也不適合做生意，而它卻被宜賓人口口相傳，讓它從一個小攤，07年變成第一間店鋪，到後來的兩間，再到了如今的五間，擴大面積是當初的5倍……

每天下午5點半準時開餐，就像是它與食客們10年不變的約定。而86燒烤這十年，最讓宜賓人念念不忘的一定是這道生牛肉。只有宜賓人才知道，生牛肉是檢驗宜賓燒烤正宗與否的唯一標準！

而吃它其實有點講究。將芥末在醋中混合後，將牛肉和香菜一同夾著，再蘸蘸混合的醋汁，一口吃下它！黃牛肉嚼起來非常有嚼勁，而且有些彈牙，點兒也不綿！

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除了這招牌的生牛肉，這裡還有多達38種烤串和各種盤裝燒烤，有葷有素，宜賓把把燒在這裡一鍵嘗鮮，請帶個大肚皮來擼串！

吃著宜賓燒烤，當然還要來罐專屬於宜賓人的回憶——珍晶果飲料，一口燒烤，一口珍晶果，巴適得板。

3

欒兒老火鍋(總店)

他們家新店關門，位於石人正街里的老店卻開的風生水起。名字很討喜，欒兒，有一種從小相伴長大，見證彼此成長的意思。也恰巧如這家店，開在老巷子里，孕育著老成都的火鍋味道。

牛油紅鍋算是他們家的特色。滿滿一鍋牛油裝在鐵鍋里，再來上幾種香料，幾根大蔥，再撒點冰糖，光是看都特別老成都了。

再往裡邊加老鷹茶煮沸，它是有回味的，而且不燥，同時濃郁感也不像其它火鍋那樣讓人覺得膩歪。

他們家麻辣牛肉每次都必須雙份點起走。聽說光這獨特配方，老闆都研究了很長時間。鮮嫩牛肉被碼上厚厚的料，用筷子夾著在滾燙紅鍋中燙熟，辣度被一觸即發！在口中咀嚼，辣中帶香，卻不燥！

鹵鵪鶉蛋也要來一份。提前滷製過的鵪鶉蛋，下鍋燙一燙會比沒滷製過的更香。如果喜歡刺激點的吃法，將鵪鶉蛋撇開，蘸原湯碟吃，那滋味，誰吃誰知道！

4

小福鼎藤椒牛雜火鍋

招牌不是一般的陳舊，老店，無誤了。

都說是老店了，味道不會差到哪裡去。鍋底18元旦價格，可以說是平民價了。重點還贈送一份牛雜，一份冬瓜和一份豆芽。

像這種蒼蠅館子，印象中鍋底油一定很不好。但這家卻恰恰相反，油水看上去很清亮。

調料自助，飲料全部2元一瓶，大概是10幾年前的物價吧。暫且不說是不是歪貨，人家賣了這麼多年，店裡一樣人潮湧動。

如果說他們家有什麼特別的地方，其實沒有，就是個破爛小館子。但就是因為它破爛，相較於那些富麗堂皇的店鋪，他們家更讓人感到舒心。

團長有話說：

除了這4家，其實還有一家漁火鍋，叫紅雙囍漁火鍋。但可惜的是，網路上並沒有它的一點點痕迹。如果你對它有印象，不妨簡單說下呢~

不知道你心中的石人正街是這樣的？

你的記憶，曾經停留在這邊嗎？

圖片/晨晨&楊有&網路

合作聯繫/華先生

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