中草藥的強大：荊芥不但好吃，原來作用也這麼多！

最新 04-06

小的時候，經常感冒，而每次感冒，幾乎都是用得中醫的那一套方法治療的，而且效果還挺好。在我的印象中，生薑、紫蘇、荊芥等這些藥材用得比較多一些。因為這些食葯兩用的食材，製作起來比較方便，而且還很實惠。

關於荊芥的食用記載，早在北宋時期便有所記錄。當時，北宋年間的古都開封堪稱是中原的物質文化交流中心。每年都是一派繁華熱鬧的景象，人來人往，絡繹不絕。不論是忙於生計的小老百姓，還是周轉於宴席間的大人物，都齊聚開封。

荊芥雖然算不上蔬菜里的佼佼者，但是在湖北、湖南、河南很多朋友吃過它，它的味道很獨特，就像有的人喜歡吃香菜，開始不喜歡，長大了卻割捨不了這種味道。荊芥作為菜，味道很怪。喜歡的人，說它香味獨特，涼拌後，透著誘人的香。尤其夏天，拌黃瓜，撒上幾片，滴幾滴麻油。說起來讓人口水直流。不喜歡的人，說它氣味熏人，特別是雨後，老遠就能聞到，都不敢走近了，怕反酸。

據我所知，在北京、上海、廣州等大都市裡，似乎都買不來這種唇形科的芳香植物。開封有句「吃過大盤荊芥」的俗語，用來形容人經歷過大場面、經見過大世面，可見小小的荊芥在人心目中位置的重要。

荊芥的作用

1、鎮痰、祛痰

荊芥有較強的抗菌和抗炎作用，因此如果有咳嗽痰多的癥狀，荊芥再配上白礬煎好服用可以有效的祛痰，減輕咳嗽癥狀。

2、治療皮膚瘙癢症

荊芥能治療皮膚瘙癢，用法為將荊芥弄成粉，然後敷於患處，不停摩擦生熱，便成效。

3、祛風解表

本品輕揚疏散，味辛而不烈，微溫不燥，性較平和，善祛風邪，為治風通用之葯，既散風寒，又疏風熱，治表證無聞風寒風熱者，皆可選用。《本草經疏》曰：「荊芥，入血分之風葯也，故能發汗。其主寒熱者，寒熱必由邪盛而作，散邪解肌出汗，則寒熱自愈。

4、止血

荊芥散瘀炭止血，產後風邪項背強，以及荊芥具有祛風解表，透疹止癢，止血的功效，荊芥還含有揮髮油，而且荊芥水煎劑還可以增強皮膚血液循環，增加汗腺分泌，有微弱解熱作用，

5、麻疹

顏面神經麻痹之面部皮肌跳痛、麻痹者總屬於陽明經，因陽明之脈上行於面也。古云：「荊芥為陽明行經之葯。凡頭面諸疾屬陽明經絡受病者，用荊芥自能行諸葯直達病所」。所以此類疾病加入荊芥每收良效。

6、頭痛

治頑固性頭痛、偏頭痛，可在辨證方葯中加用荊芥(病輕者用荊芥，重者用荊芥穗)，往往取得良效。蓋本品兼入血分(頭痛久者多與血分有關)，又可引方內其他藥力上達頭部，從而發揮效果。

荊芥的常見吃法

【1】荊芥煎餅

食材和調料：

荊芥麵粉鹽油雞蛋

具體做法：

1、適量麵粉加上麵粉、水，調製成均勻稀糊糊狀。

2、荊芥葉子洗凈剁碎，放入麵粉，加入適量鹽，也可以加入胡椒面、辣椒粉。

3、平底鍋熱鍋入少量油（整個鍋底蒙上一層即可，如果是不粘鍋我更喜歡不放油更健康。）

4、用勺舀一勺麵糊倒入鍋中攤開，小火煎至兩面金黃即可。

5、煎好的餅抹上老乾媽、辣椒醬、蒜泥、豆腐乳等，捲起來切成小段就可以開吃啦！

【2】荊芥拌黃瓜

用料：黃瓜 1根、荊芥一小把、大蒜 3瓣

做法步驟

1、準備好食材。2、黃瓜洗凈去皮，不要把綠色全部削掉，留一點好看，然後拍一下斜刀切塊。3、大蒜去皮洗凈切末。4、切好的黃瓜和洗凈控水的荊芥放入大碗里。5、放上蒜末，加適量的鹽、白糖、雞精。6、再放點十三香、半湯匙生抽和醋，多放一點芝麻油然後拌勻。即可

【3】荊芥生薑粥

做法嘛，也不算複雜，取鮮荊芥8g，淡豆豉6g，薄荷3g，粳米70g，生薑10g。先在砂鍋里放適量水，先煮粳米，就像平常煮粥一樣，煮到八成熟時，用另一個鍋，將剩餘的材料放進去，大火煮10分鐘左右，取汁，倒入已煮熟的粥鍋里，再用小火煮幾分鐘，按自己的口味喜好，加入適量的白糖，攪拌均勻即可。

【4】荊芥薄荷茶

將荊芥（10g）、薄荷（10g）去雜，清水洗凈，用刀切碎，一同放入杯內，沖入沸水，加蓋燜10 - 15分鐘，打開待水溫到合適溫度，即可飲用。

功效：清熱散寒，解表。

荊芥怪味涼拌面

荊芥擇好洗凈，現成的細圓的濕麵條；綠豆芽適量焯水過涼，芝麻醬一湯匙用涼白開化開；準備好蒜泥，鍋中加水，水開之後下入麵條；煮上兩滾之後撈出放到涼白開里過涼，之後控水放到另一容器里，用香油（或者熟油）和生抽拌一下，以免粘連；炒鍋入油，小火加熱，放入適量辣椒面和花椒面，小火炒出香味來；把麵條撈入盤中，放入食鹽、味精、芝麻醬、芥末油、香醋、蒜泥、辣椒和花椒油，再放入黃瓜絲、豆芽和荊芥，攪拌均勻即可。