驚呆！原來艾草這麼厲害！可惜很多貴港人都不會吃

潮小妹說，原來艾葉有這麼大的用處

記得以前小時候，房前屋後都有艾草

媽媽會說這些都是寶貝

那時候小不懂

現在長大了，就真的知道了

不過相信很多人對艾草都只是一知半解

那今天就來補補課吧

每至清明端午之際，人們總是將艾草置於家中以「避邪「，

乾枯後用於煮水熏蒸小兒止癢去痱子，產婦多用艾草煮水洗澡或熏蒸，發汗排惡露，而艾草的藥用和美食價值也是很高的，用於製作糕點等食物也是為了養生長壽。

艾草有多厲害？

春季很多人寒濕體質，

胃不好、整個人沒精神。

這時候不妨試一下有「醫草」之稱的艾草

因為它能掃除惡寒、濕氣、病毒！

藥用價值:艾草全草可入葯，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。經現代醫學研究證明，艾葉還具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。

食用價值:艾草可作「艾葉茶」、「艾葉湯」、「艾葉粥」等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。而艾草獨有的特殊香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。

原來艾草這麼厲害，有這麼多好處！

將其做成美食，享受美食還能調養

一舉兩得的辦法，不要錯過哦。

都說艾草清明前後最為鮮嫩

清明時節吃艾粑粑，美味又養生！

貴港清明傳統小吃

--艾粑粑

一個個糯米糰子晶晶亮透心綠

一口一個，含在嘴裡

那綿軟，牙齒像踩了空。

那清香，口水都澎湃了。

如何做好吃的艾糍耙？

1、新鮮艾葉，留葉去柄，洗凈。大概100克，和粉的比例為1：3。洗凈的艾葉，開水中汆湯後撈起。

2、洗凈的艾葉，開水中汆湯後撈起。準備200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。揉成光滑麵糰，搓成長條。

3、適量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。裝進保鮮袋，用擀麵杖壓碎。加適量白糖拌勻。加少許橄欖油拌勻。

4、用小刀把麵糰切成約50克一個的小劑子，揉成圓形。取一個捏成薄的圓形，包入餡料。收口捏圓，做成生胚。也可墊上烘焙油紙，壓扁。

5、做好的生胚墊好烘焙油紙，放入蒸鍋，撒芝麻。

如果懶得自己做

去青雲菜市，會有很好吃的艾粑粑買哦！

除了艾粑粑

你還吃過艾葉做的其他美食嗎？

其他艾草的菜肴

1.艾葉紅糖荷包蛋

主材料：艾葉，紅糖及雞蛋

做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯！

2.食療艾梗老雞湯

主材料：鮮艾梗150克；（晒乾的艾梗可以減半）老母雞1隻；（大約1500克左右） 精鹽適量； 生薑10克； 清水適量；

做法：將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗凈、切成大塊。把生薑洗凈（不要去皮），再拍扁。瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水。先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。調入適量的精鹽即可飲用。

特點： 清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。

【小貼士】因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。

3.艾草炒蛋

材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許

做法：摘新鮮艾草，切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎；捲成蛋卷，切斷裝飾。

4.香艾煲雞

做法：嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。

【小貼士】用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。

5.艾葉生薑煨雞蛋

材料：艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。

做法：將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。

6.艾葉薏仁粥

材料：艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。

做法：將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。

7.香艾肉圓

做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

8.香艾餃子

做法：把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎後加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。或者像做艾粑粑那樣，將艾草與麵糰融合在一起，做成餃子皮~

三四月用「艾」最應時

祛濕排毒、抗菌抗病毒

春季雨水多濕氣重，氣溫冷熱無常，人群流行性疾病如感冒、流腦、水痘、扁桃體炎等高發。艾是菊科植物，其莖、葉都含有揮發性芳香油，能夠抗菌抗病毒。

艾草茶

用法：艾草茶，採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水沖開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。

功效：它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。

室內熏艾

用法：用艾條進行熏煙 30分鐘。

功效：能起到對居室消毒殺菌、驅除蟲害、清潔空氣的作用，對呼吸道傳染病等也有預防效果，且氣味清香，無毒無害。

艾葉泡澡

用法：艾葉30克洗凈放入布袋中，放入鍋中大火煮滾後改小火煮 15分鐘後取出，將藥液混入洗澡水中，調好溫度，身體入藥水中泡 5~10分鐘即可。

功效：可以預防春身上長癤瘡生痱子，治療濕疹，還可以很快緩解皮膚瘙癢。

艾草就是這麼厲害，可不要小瞧它！

好東西不要一人獨享

也給你的朋友們看看吧！

親！

幫潮小妹點一個

潮小妹工資才能漲2毛……

謝謝~

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▍圖文來源：玩味in柳州、網路▍綜合編輯：貴港潮生活

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法律顧問:廣西君望律師事務所律師團 聯繫人:劉立朝律師

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