橄欖油這麼養生，你卻總用錯，是不是有點糟糕？

你家的食用油是什麼？因為各種養生指南的推薦，越來越多的人意識到橄欖油的優點，什麼不飽和脂肪酸多，可以預防動脈粥樣硬化、高血壓、心力衰竭，能夠調整機體的膽固醇代謝，防止高脂血症，甚至在美容護膚上也能占上一席之地。現在，越來越多的家庭選擇將橄欖油作為日常用油，但是很多人的用法並不正確，今天我們就來說一下橄欖油使用過程中存在的誤區。

1、橄欖油的分類

市面上的橄欖油主要分為以下幾種：特級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油以及精鍊橄欖油，這幾種從前到後的質量越來越差。初榨橄欖油指的是，直接從新鮮的橄欖果實中經過冷榨等工藝獲取的油脂，而特級初榨橄欖油幾乎是純天然製品，是最值得推薦的，精鍊橄欖油指的是並非直接從果實中獲取，而是通過溶解等工藝從油渣中獲得的油脂，質量相對較差。所以，有條件的話，推薦大家盡量選用初榨橄欖油。

2、如何挑選橄欖油

在橄欖油的包裝盒上其實提供了諸多的信息，不過是絕少有人注意過，首先，我們看一下包裝上有橄欖油的生產批號，這些數字能夠告訴我們橄欖油的產地，比如產地為義大利的橄欖油編號是：800-839，西班牙：840-849，中國：690-699。

隨後我們應該關注的是生產日期，橄欖果實的生產日期越近越好，這意味著橄欖油就更新鮮。再看一眼橄欖油是不是金黃透亮的顏色，是不是有明顯的雜質沉澱。如果可以的話，最好嘗一下橄欖油的口感，優質的橄欖油往往會先苦後甜，開始的口感有點苦澀，之後就逐漸緩解了。

3、橄欖油的用法

很多人對橄欖油的使用有個誤區，認為橄欖油的燃點太低，不宜煎炒烹炸，所以僅用橄欖油來拌冷盤。其實，橄欖油可以像普通的油一樣使用，只不過盡量不要煎炸的時間太長，且應該盡量把食材切成小塊，防止在鍋中的時間太長。

在冬天或者霧霾天的時候，我們甚至可以直接飲用少量的橄欖油，慢慢咽下，潤滑呼吸道，保護呼吸道黏膜。

橄欖油還有抗輻射的作用，很多上班族整天面對著電腦工作，可以直接在面頸部塗抹部分橄欖油；懷孕的女士應該每天在肚皮上塗抹橄欖油潤滑，防止生育後出現嚴重的妊娠紋；甚至可以在洗髮液中加入少量橄欖油，能夠起到潤亮頭髮的作用。

4、橄欖油的儲存

高溫可以使橄欖油變性，釋放雜環胺類的物質，多以在選擇橄欖油的時候應該盡量買小包裝；另外，教給大家一個小妙招，可以在橄欖油中放入少量的花椒、桂皮、丁香等物質，可以起到抗氧化作用，延長保質期。

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