為什麼普洱茶湯會渾濁？可能是「他們」在作怪……

回復「春茶」，獲得一條深度資訊！

有時候我們沖泡普洱茶時，會發現茶湯很渾濁，這有可能是以下幾種原因造成的......

一、芽頭居多茶葉顯毫

普洱春茶芽頭居多，茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。

二、茶多酚與空氣接觸氧化

普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時欣賞湯色及品味，主要從色度、亮度、清濁度等方面。

三、普洱茶餅製作過程中附著的雜質

普洱茶餅製作過程中附著的雜質，沒有清理乾淨，在揉茶過程中被揉進茶條里。

四、撬茶時撬碎得太碎或者所投茶的碎茶末較多

撬茶時撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末較多，沖泡過程中普洱茶的泡法，沖水太快導致。可以改進撬茶手法，不要太多碎茶末，茶湯沖水時不要過快，且不要直接衝擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下，從而避免以上情況。

五、茶可能處於發酵期中

在條件適合的情況下也會有集中發酵的時候，這時候的普洱茶沖泡起來，就會比較渾濁。就好像熟茶在渥堆發酵的過程中突然被拿出來沖泡，也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖，茶正處於轉化過程，所以會渾濁，如果再放一放，滋味應該有更大的變化。

六、冷卻後出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象

俗稱冷後渾、乳凝，普洱茶湯濃，冷卻後出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象，拿起杯晃動時，有一些像絲絡狀的物質在飄浮著，還有一種說法：品質越好的普洱茶出現這種現象的可能性極大，再加熱後茶湯又會轉變清透。

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來源：網路

編輯|ishuocha

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