華夏美食 甘肅金昌

金昌市，位於甘肅省河西走廊東段，為古絲綢之路重要節點城市和河西走廊主要城市之一。

麻腐餃子

麻腐餃子為永昌縣地方小吃、以洋芋、麻腐和精選大肉、羊肉為主，皮薄餡多，香味淳厚，營養豐富，食而不膩，老少皆宜。

油餅卷糕

油餅卷糕是金昌地方特色美食，也是最誘人的風味小吃。吃的時節在端午節，所以也稱之為北方粽子。是日，家家戶戶還要把自己做的油餅子卷糕饋贈給親朋好友，相互品嘗。當地先輩們講，流傳下來已很久了，具體是哪個年代現已無法考證。特色是油而不膩香甜可口。重點是做糕上很講究，工序也很多。

羊肉墊卷子

羊羔肉墊卷子是河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，金昌的風味則更純正地道。由於羊只主食北山咸草，羊羔肉質地細嫩，瘦而不柴，營養豐富，且無一絲膳味，堪稱塞上佳肴。金昌羊羔肉墊卷子講究用料，配方嚴格，工藝精良。製作時選擇 1-2年齡羔羊現宰殺，經過獨特的烹飪，在其肉湯中加入面卷同時加工，色正，味純，香氣四溢，鮮嫩可口，令人食而不忘。

十三香涼麵

涼麵又稱冷麵（這裡的冷麵只是俗稱，並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麵），是指涼吃的麵條，金昌的涼麵獨有特色，由十三種秘制香料搭配而成，盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。

炕鍋子

金昌炕鍋子好吃，吃了忘不了。話說這炕鍋子，主料是豬腸和豬肚，洗凈小煮，切成片，熱鍋熱油，下鍋炕之。炕的時間要久。鍋是平底鍋，火先是大火。炕黃了改小火，油會浸入肉片，越炕越。切片平鋪鍋內，不停翻轉，讓兩面都炕黃炕干。小吃街那些露天的炕鍋子小攤，常常香氣四溢，滋滋啦啦的炕肉的聲音聽著就覺得它香禁不住想吃。炕到後來其實有點像油烤的感覺，因為有油，所以炕不黑炕不焦，再加點青椒或洋蔥或者蒜苗，更增加了這炕鍋子的色香味。

糖花子

糖花子是金昌的一種麵食甜點，過年時，家家戶戶都架起油鍋炸糖花，花色也是各種各樣，好吃又好看。

窩窩面

羊肉窩窩面，是金昌人民群眾的「冬至」節日飯。每十人吃飯，約需小麥麵粉5斤，羊肉1斤，豆腐半斤以及菠菜、小蔥、芫荽等。將麵粉和成團，用擀麵杖推開，厚約多半公分，切成四方小塊，左手抓起一把小面塊，右手拿起一根筷子，用筷子的頂端頂入方面塊上，在左手掌上一轉，即成一顆窩窩面，隨手撥入手下的方盤裡，群眾叫做跐窩窩子。這樣繼續不斷地跐成一盤一盤的窩窩面，準備下鍋。

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