《武夷岩茶習茶集》別再傻傻分不清水仙味、樅味和岩味了

水仙味，這個不用說是指水仙的特徵味了。通常，中足火的水仙在這點上的表現是比較好的。我個人認為理解為粽葉味。老樅味，是指老樅水仙特有的一種類青苔的味道。岩味，通常說的岩韻。很多人以為粽葉味就是老樅的樅味，這是一個錯誤的看法，我記得以前復焙三次的水仙，有很濃的粽葉味，但可以聲明這個決不是老樅味。

水仙

在足火水仙的前三泡表現為濃濃的粽葉的香氣，而且是越往後泡，其粽葉味越弱。

老樅水仙

老樅水仙會在三泡以後才慢慢的表現出來。這是一種特有的苔味。這種味道就好像我們去聞一塊有長著綠色東東的石頭的味道，他的表現在二三泡以後，特點是慢慢變濃，不像水仙的粽葉香的變淡，相反而是越來越重。老樅水仙的特點是水的稠潤度夠，久泡也有回味，而且獨特的苔味讓人感覺到茶水的厚實。泡得重的話，會在舌尖上有一種沉澱的感覺。

岩味

岩味的理解為山場味，很多人也會認為是樅味，基實這是岩茶都有的一種山場特徵的表現。岩味就是和其他的岩茶一樣具有的特點。

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