如何辨別雞蛋是否新鮮

雞蛋家家戶戶最熟悉不過的食材，大家是怎麼辨別雞蛋是否新鮮呢？來漲知識吧！

1、如何辨別雞蛋是否新鮮

掂重量

同等大小的雞蛋，分量輕的說明不太新鮮了；

晃動聽響聲

如果有聽到明顯晃動的聲音，一般情況下說明雞蛋就不新鮮了；

看保質期

由於家裡保存雞蛋的溫度、濕度很難控制，有些雞蛋即使搖晃聽不到響聲，也不能說就一定新鮮，所以保存時間較長或是快到保質期時，就不建議再食用了；

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2、雞蛋如何儲存

適合儲存雞蛋的溫度

家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進行儲藏；

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常溫下雞蛋的保質期

由於冬季和夏季常溫有區別，所以常溫下雞蛋存放時間分別為冬季30~45天，夏季15天；

冰箱冷藏雞蛋的保質期

在冰箱冷藏的話，雞蛋可以保存45天~60天。

但是還要看冰箱里的濕度，濕度太大也容易發霉，最好控制在70%以下~濕度越小越好；

3、雞蛋冷藏注意事項

冷藏雞蛋需要如何處理

若是正規廠家生產的帶有包裝的產品，一般情況下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。

如果是散裝雞蛋，需要檢查上面是否有糞便等不幹凈的東西；冷藏時為了防止潮濕，最好拿紙包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙，起到吸附濕氣的作用；

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如果有明顯的髒東西，可以用紙包裝單獨存放，也可以清洗，但清洗完需要塗上一層食用油，再進行冷藏；

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冷藏雞蛋放哪裡

雞蛋放冰箱冷藏室的保鮮盒裡即可，但是注意一定不要放到挨在最裡邊蒸發器的位置，否則容易把雞蛋凍傷。

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雞蛋如何擺放儲存

小頭朝下，大頭朝上。因為大頭裡邊有一個腔室，裡面有氣體，大頭朝上的時候可以抑制蛋黃向蛋殼移動；這樣保質期時間就會長一點。

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小貼士

儘管冰箱冷藏儲存雞蛋時間可以久一點，但是專家提示我們最好也要在45天內食用完。因為時間長了之後，雞蛋水分會流失，營養也會流失，這樣就不新鮮了。吃了不新鮮、變質的雞蛋會引起拉肚子、上吐下瀉，嚴重還會引起腸胃炎或食物中毒。

春天最適宜喝的幾種粥

薏米紅豆粥

材料：薏米150克，紅豆100克。

功效：利水滲濕，健胃生津，祛濕益氣，春季健脾祛濕首選。

資料圖。唐鴨鴨 攝

芥菜豬肝粥

材料：芥菜100克，豬肝200克，少量薑絲，大米適量。

功效：補肝養血，和脾利水。

山藥枸杞粥

材料：米100克，山藥600克，枸杞10克。

功效：補脾養胃，生津益肺，滋補肝腎，益精明目，特別適用於脾胃虛弱的人群。

資料圖。唐鴨鴨 攝

萸肉粥

材料：山萸肉15克，糯米50克，紅糖適量。

功效：補益肝腎，收澀固脫，特別適用於肝腎虛所致腰膝酸痛的人群。

玫瑰花粥

材料：大米100克，新鮮玫瑰花適量。

功效：疏肝解郁，和血止痛。

煮養生粥時需要注意，每天選擇早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特別是薏米需要泡6~8個小時。一次性把水加足，不要中途加水。煮粥材料中有蔬菜和花類時，最後出鍋前5分鐘再放進去一起煮。

轉自《中國新聞網》

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