肺癌，中國癌症的第一「殺手」！

據2017《中國腫瘤的現狀和趨勢》報告：

在發病前10的惡性腫瘤中，肺癌排男性第一位，女性第二位。

而死亡前10的惡性腫瘤中，肺癌都排在男女的第一位。

（↑↑戳大圖查看）

預計到2025年，我國肺癌病人將達到100萬，成為世界第一肺癌大國①。

遠離肺癌，重中之重，男女各要防好一種「煙」。

男——香煙

香煙中，存在著多種致癌物，80%以上的肺癌被認為是由吸煙而引起，是公認的肺癌發病的首位高危因素。

吸煙剛開始幾年，你可能並不覺得什麼，但也許10年、20年，肺癌就可能會來襲。看看美國的香煙消費數量和肺癌死亡人數的數據統計圖②：

（圖片來源：《癌症·新知：科學終結恐慌》）

吸煙數量和肺癌死亡數量曲線是不是長的很像？只不過它們不重合，有個約25年的滯後：

吸煙增加，肺癌會在25年後相應增加；

吸煙減少，肺癌也會在25年後相應減少。

這就是因為肺癌發生是個非常緩慢的過程，就是說，不是你今天吸煙，明天會立刻患肺癌；而你今天戒煙，肺癌危險也不會立刻離去。所以越早戒煙，效果越好。

據美國癌症研究協會，吸煙者戒煙後③：

8小時內，血液中的一氧化碳含量減少到正常水平，血液中的含氧量亦增至正常水平。

24小時內，心臟病發作機會減少。

48小時內，嗅覺和味覺增強。

72小時內，支氣管不再痙攣，呼吸較為順暢，肺活量增加。

1-9個月內，咳嗽、鼻竇充血、疲勞、氣急等癥狀減輕，器官黏膜表面出現新的纖毛，增強了肺處理黏液、保持清潔、減少感染的機會，體力逐漸增強。

5年內，一般吸煙者的肺癌死亡率下降，或接近於不吸煙者的死亡率。

10年內，癌前細胞被健康的細胞取代，許多癌症，如口腔癌、食道癌、喉癌、膀胱癌、腎癌發病率下降。

不僅戒煙有益於身體健康，而且戒煙越早，平均能多活的時間更長。假設都從18歲開始吸煙，據估計②：

25-34歲之間戒煙，平均多活10年

35-44歲之間戒煙，平均多活9年。

45-54歲之間戒煙，平均多活6年。

55-64歲之間戒煙，平均多活4年。

如果自己感覺戒煙很難，建議求助醫院裡專業的戒煙門診，醫生會為您制定戒煙方案，或在醫生指導下購買戒煙藥物，比如酒石酸伐尼克蘭片等，戒煙效果不錯。

女——油煙

據英國的一項報告研究顯示，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時，對健康造成的損害，相當於每天吸兩包煙。⑤

這解釋了為什麼有些女性不抽煙、也很少接觸二手煙，最後卻不幸患上了肺癌。

癌症生物學博士李治中曾找人簡單測了一下炒菜時候的PM2.5。結果讓人吃驚：

西紅柿炒雞蛋，PM2.5超過1000；

晚上吃燒烤時，PM2.5超過7000；

而在做川菜時，從蔥姜蒜放入熱油開始，PM2.5一路飆升，最終輕鬆超越過2000。②

雖然油煙這類PM2.5是短暫的，但大量研究表明，廚房油煙是潛在致癌因素，還能引起很多各種各樣的疾病，尤其是呼吸道疾病。

• 4點遠離廚房油煙

1.開火前就要開抽油煙機

炒菜開抽油煙機開後，一般PM2.5會降到50-80②。抽油煙機要炒菜前就打開，因為點火、熄火時泄露的燃氣，以及燃氣燃燒時產生的廢氣，都有害健康。

2.炒完菜抽油煙機再開10分鐘

剛炒完菜還有油煙，建議再開抽油煙機10分鐘左右，具體時間可根據廚房大小調整。

3.盡量打開廚房窗戶

廚房一定要設在有窗戶的地方，做飯時最好同時打開廚房的窗戶。一來可以協助油煙排出，二來新鮮空氣有助於燃氣充分燃燒。

4.油溫5-6成熱即可

能吃燉菜、拌菜就不炒菜，因為只要炒菜難免會有大量油煙。一定要炒菜，油溫控制在5-6成熱即可。如何估計油溫呢？油入鍋後，拿一小片蔥皮扔入鍋中，如果蔥皮四周冒出許多泡泡，就要在變色前將食材下鍋。

參考文獻：

① 2013-11-18 中國廣播網《2025年中國肺癌病人或達100萬 成世界第一肺癌大國》

②《癌症·新知：科學終結恐慌》作者：李治中

③《萬承奎的養生智慧》作者：萬承奎

④2016-08-09健康時報《為戒煙支招》

⑤2014-03-05 新民晚報《做一頓飯=抽兩包煙》

⑥2014-12-10 健康時報網《烹調油煙可致肺癌 我還做飯不？》

⑦2006-07-13 健康時報網《抽油煙機要早開晚關》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：任璇

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