可以雙向調節血糖的蔬菜，很少人見過，無論高血糖低血糖，都能用

菊芋別稱菊藷、洋姜、番姜等，為菊科向日葵屬多年宿根性草本植物，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國，地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食、熬粥、腌制鹹菜、曬制菊芋干或作製取澱粉和酒精原料。

菊芋花性味甘、涼，入肝經，有疏肝清熱、明目益睛之功，適用於眼目乾澀、目赤腫痛等。

提高免疫：菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料，低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。

排毒養顏：菊芋富含氨基酸、糖、維生素等，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質，是一種無病蟲危害和農藥污染、適於製作綠色食品的上乘原料。

菊芋對血糖具有雙向調節作用：即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究顯示，菊芋中含有一種與人體胰島素結構非常近似的物質，當尿糖增高時，食用洋姜可以控制尿糖，說明其有降低血糖作用。當出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

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