不吃主食只吃菜，堅持下來真會瘦嗎？會，「變笨」！

Sleep Must Heal the Heart

 The Allumette

Molly Marlette 

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din，下午3點吖din準時見面~

大家好，我是吖din。隨著天氣越來越熱，妹紙們都紛紛開始發力衝刺瘦身了。看到顏美腰細腿長的小姐姐們在街上來回刷目光，吖din忍不住說出你們的心聲：我願用全身的肥肉，換長腿細腰！！

鋪天蓋地的問題讓人們在瘦身路上越走越迷惑，網上五花八門的「偏方」更是漸欲迷人眼，看過之後一臉蒙圈……前幾天一位妹紙跟吖din說，朋友跟她說想減肥就得和主食劃清界限，主食熱量多高啊，碰都別碰！你得光吃菜，白水煮的最好！於是她嘗試了一周就果斷放棄了，「解禁」的她食慾大增，猛吃一頓，體重反而漲了2斤，簡直讓人崩潰！！

那麼，減肥，不吃主食就吃菜，真的靠譜嗎？真的是堅持下來就能瘦嗎？

減肥的風向不知道什麼時候開始，從「打死也不吃肉」變成「打死也不吃主食」，原因無外乎：主食中含有豐富的糖（也叫碳水化合物），在體內會轉化為脂肪，導致肥胖。所以，很多人誤以為只要不吃主食，就會將肥胖的「因子」扼殺在源頭。

拒絕吃主食的行為，是因為不了解碳水在人體內的作用，所以產生了莫名的恐慌。說到碳水，我們首先要承認它是一種「營養素」，它最大的作用就是供能，尤其是人體內一些重要器官，必須由碳水直接供能，比如——大腦。主食中的碳水高效、安全、直接，不會產生什麼有毒性的次級代謝產物。

所以，當一段時間不吃主食時，我們會感到乏力、頭暈、出虛汗、心慌、反應遲鈍，血糖會持續走低，代謝也出現問題，身體本身會搞不定一些毒素，造成毒素在體內的堆積等等。主食中除了碳水，還有B族維生素和膳食纖維。不吃主食，會造成B族維生素的缺乏，影響情緒，使人變得消極、容易抑鬱、低沉、急躁以及容易失眠，大腦宕機......大腦支配著你的動作，所以長期下來你的動作也會變得「笨笨」的。（嚇得吖din趕緊吃兩饅頭壓壓驚...）

所以，為了減肥把自己折騰成無精打采、生無可戀的樣子真的是你想要的嗎？

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從長遠來說，拒絕主食真的會讓你一瘦再瘦嗎？答案當然是NO！

也許一兩周不吃主食，體重的確有所下降，但同時也會因為「斷糖」誘發身體上的各種不適，比如：頭暈、乏力、虛汗、甚至是腦功能障礙等。

如果身體長時間得不到合適的碳水供給，我們的身體會產生誤判——誤以為身體可能遇到了某些問題。為了保護機體器官的正常，身體會降低你的代謝速率及水平，同時降低的還有免疫反應速率等等。換言之，我們給身體創造了一場人為的「饑荒」。

「饑荒」產生後呢？你就會對糖類食物無比的渴望......一旦你忍受不住，體重就會出現報復性反彈！！！

所以，千萬不要盲目拒絕主食。減肥期間吃主食的正確打開方式是：多吃「抗性澱粉」食物，有助於減脂。像是經過水煮的地瓜、土豆、玉米等粗糧，以及綠皮香蕉、糙米等都屬於抗性澱粉食物，與米飯搭配食用都是減脂期非常不錯的選擇。

吖din建議想瘦身的妹紙們，每頓米飯加些糙米、地瓜、土豆等食材一起煮，吃的分量不變，這樣吃得健康又能瘦身啦~

今天吖din介紹一道春季清湯給大家，清火又解膩，這個時候喝最棒了~配上半碗有抗澱粉食物的米飯，足矣！

海帶豆芽湯

食材：裡脊肉200g，海帶100g，黃豆芽100g，蒜3瓣

調料：料酒1湯匙，鹽1茶匙

做法

1.將裡脊肉切絲放入碗中，倒入料酒、鹽攪拌均勻後腌制15分鐘。

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2. 將蒜末倒入熱好油的鍋中小火爆香後，倒入裡脊肉大火炒至變色，接著再倒入黃豆芽大火炒至變軟。

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3.向鍋中倒入熱水，煮至沸騰後倒入海帶。

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4. 接著向鍋中倒入鹽，中火煮5分鐘。

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5. 海帶豆芽鮮湯就好啦~

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豆芽就算得上是春季時令菜中營養價值數一數二的好食材了。豆芽味甘性涼，常吃不僅可以清熱降壓，其中富含的維生素B2也更利於緩解口角乾澀的問題。豆芽湯因為有了海帶的加入，原本清爽的滋味中增加了一味海的味道。別看只是一碗湯，可葷素的搭配，又使它爽口而不膩。盛上一碗，清新又滿足。

天氣太熱不想喝湯？emmm，那下面這道15分鐘就可以做好的快手春日涼拌菜就很適合你了~！口感無敵啊！

涼拌菠菜香乾

食材：菠菜200g，香乾5片

調料：鹽適量，醋1湯匙，香油1湯匙，白芝麻適量

做法

1. 菠菜洗凈沸水焯水，盛出並瀝干水分，切碎。

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2.香乾沸水焯水一分鐘，盛出切碎。

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3.將菠菜、香乾倒入碗中，再倒入醋、鹽、香油攪拌均勻。

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4.盛盤並撒上白芝麻，做好啦！

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菠菜是春天應季蔬菜，正有滋陰潤燥、舒肝養血等作用。這道菠菜拌香乾就是一道家常又快手的春季涼拌菜，滑嫩多汁的菠菜配上香乾丁，清新爽口，口感無敵，對身體也是最好的保養。

其實大家平時不用刻意去避開某種食物，只要少吃，持續下去瘦是沒問題的。胖主要是沒忍住嘴，沒忍住嘴是為什麼？因為你餓啊~所以，吖din建議每天吃5到6頓，每頓控制分量達到自己不會有飢餓感就好了！主食方面，吖din推薦雜糧飯，紫薯飯，藜麥飯等，飯可以做成粥哦！~

如果大家也有一些瘦身心得也可以跟吖din分享哦~歡迎留言哈！

輕食，簡約而不簡單。越去深入，你會發現，生活還可以這樣的！

din~時間到，下期見！！！

| 吖din |

輕食男女簽約欄目編輯。時尚美食博主、營養健康顧問，媒體工作者。專註時尚美食、人文旅行、發掘美食美酒、創新料理等。高品質生活的發現與記錄。

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