醫生口中的「清淡飲食」，你真的了解嗎？

說起清淡飲食，

大家腦海里總是幾片菜葉，

和隨之而來的絲絲禪意。

如果你也這麼想，

你對清淡飲食的認知可就大錯特錯了。

清淡飲食並不意味著"三無"（無油、無糖、無肉)。下面幾點，將帶你了解清淡飲食的真諦，變成一個高「食商」的人。

一. 保證營養合理是前提

《中國居民膳食指南》明確指出，每天的膳食應包括谷薯類（300g-500g）、蔬菜水果類（400g-500g）、畜禽肉類（50g-100g）、魚蝦類（50g）、蛋類（25g-50g）、奶類及奶製品（100g）、豆類（50g）、油脂類（25g）。每人每天應攝入12種以上食物。

二.控制油鹽糖、辣椒的量

· 少放油

老話常說「油多不壞菜」。油炸、油煎食物口感好，香味足，但同時，油膩的食物也會提高高脂血症、冠心病等疾病的概率。根據《中國居民膳食寶塔》建議，每人每天烹調油的攝入量要控制在25~30克。

·少用鹽

吃得太咸會影響身體正常排水功能，加重腎臟的負擔。一般來說，我們攝入的鹽有三個來源，即食物自身含的鈉量，烹調時或食用時外的醬油或鹽，以及食品加工過程中為防腐、調味等添加的鹽。我國北方人「口味重」，平均每人每天攝鹽15克，南方人口味偏淡，攝鹽也達8克左右，遠遠高於世界衛生組織建議的6克日攝入量的標準。

·少放糖

這裡的糖包括日常做飯時用的白砂糖、冰糖、紅糖等蔗糖，還有甜點果汁中的果糖、葡萄糖等。糖一直受到人類的青睞，但其帶來的肥胖、營養缺乏等問題，也不容小視。世界衛生組織建議，糖的日攝入量應控制在50克以下，最好不超過25克。

·少吃辣

吃辣過多會對人體產生刺激，滋生口腔潰瘍、便秘等問題；此外，它也會對人的腸胃功能造成負面影響，如引起慢性胃炎，影響腸道對營養素的吸收等。

除了辣椒以外，胡椒、花椒、生薑等可以產生辛辣味道的調料，都是需要被限制的。

做飯調料關，可要把控好

三. 避免煙熏、油炸

煙熏、油炸的烹調方式除破壞食物的營養素以外，還會使食物刺激性增強，刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，影響體質平衡。不得不提的一點是，在煙熏、油炸的過程中，會產生致癌物質，嚴重危害人體健康。蒸、煮、燉等，才是清淡飲食的烹調方式。

選擇健康的烹調方式

當再次面對「吃清淡點」的忠告時，

你是否已經心領神會了呢？

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