過了夏天，這道菜就真的吃不到了！

作為一種在城市裡吃不到的鄉土菜，油炸南瓜花外酥內軟，吃起來有一種南瓜花所特有的甜香。過了夏天，這道菜就真的吃不到了！

南瓜生命力極強，在農村的房前屋後、場邊地頭到處都是

摘了兩把，放到盆子里沖洗乾淨，南瓜花分公母，被吃的自然是不會結果的公花，還沒有完全開放的花蕾味道最好，7月也算是正吃的時候。

整朵花並不是都可以食用，根部的花萼和裡面的花蕊要去掉，收拾乾淨正好一大把，僅夠做一盤菜。

將南瓜花瀝干水分，用麵粉、雞蛋和鹽調成稀糊糊，將南瓜花放進去裹上糊糊，然後就可以下油鍋炸了。

南瓜花本是金黃色，這一裹上雞蛋液，炸出來的顏色更加金黃。想吃清脆一點的，放在鍋里多炸一會；想吃軟一點的，放在鍋里微微一炸就撈起，這脆軟只在須臾間。

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