西芹炒肉片的做法

西芹炒豬肉，是一道非常容易做的家常菜，就算你沒有什麼廚房經驗，也能在掌握一些簡單要領之後將它做好。想要做出記憶里媽媽的味道也不難，如果再稍微改變，還能獲得意想不到的驚喜，當一道香噴噴、脆生生的芹菜炒肉片端到家人面前時，你的心裡一定會樂開了花。

By 家樂美食小站

用料

裡脊肉 3兩

西芹 1斤

腌料

家樂雞粉 1/2茶匙（3克)

澱粉 1/2茶匙（3克)

調料

鹽 少許

家樂雞粉 少許

薑末 5克

蒜末 5克

油 2茶匙（10克）

做法步驟

1、準備食材

2、裡脊肉洗凈，切成3毫米左右的片。將家樂雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，腌制10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感。

3、西芹洗凈，去掉老筋，切成片。 鍋中燒開水，將切好的西芹下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生後盛出備用。

5、鍋中留少許油燒熱，將焯好的西芹倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉翻炒至斷生。

6、最後再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家樂雞粉進行腌制，使得味道更加鮮美滋潤，更加可口。

7、盡情享用美味吧~

小貼士

1、家中如果有老人和小孩，尤其可以多吃西芹，是一道非常健康的菜肴。做西芹前，應該先剝掉芹菜上的老筋。並且，改刀時可以斜著切成薄片，否則不宜炒熟。 2、在肉的處理上，先用家樂雞粉肉把肉腌制一下，雞粉和澱粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠更好地將肉中的水分鎖住，使之不易流失，令這道菜口感清新爽口，滑嫩多汁。

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