豉香蒸排骨這樣做，少油煙排骨還咸香不油膩

對小編來說有一種做菜的方法是最喜歡的，這種做法相對於其他方法來說含油最少也很健康，吃起來感覺菜的全部水分還有營養都完全保留了，吃進嘴巴是原汁味的鮮香還有鮮爽的口感。

這就是蒸出來的菜是一種很簡單也很健康的做菜方法，只要調好料放好菜在幾十分鐘後就可以端上桌了，根本不用你蹲在鍋邊不斷的炒，這樣做菜既省事也好吃有味，所以小編是一直都有偏愛，下面小編就來用大家都喜歡的肉排骨來做一道蒸菜。

加進去的有咸香的豆豉，不帶有多的調味料直接用豉汁的味道來增加咸香味，這個蒸排骨也是很家常的，蒸出來後吃的口感排骨嫩滑浸潤了豆豉的咸香，因為是蒸出來的所以吃上好幾塊都不感覺油膩，是不是你也喜歡這一口呢，那就跟上小編腳步來看看。

在準備排骨的是最好呢是帶有一點肥肉的，這樣肥瘦都有蒸後吃著不油膩也不會全瘦嚼起來乾巴巴，豆豉一般在小攤兒都會有，新鮮排骨拿出先沖洗幾遍接著裝進大盆兒，倒進去淹沒排骨的清水，泡30分鐘讓排骨泡的乾淨些，把肉骨中的雜質都吐出來。

泡好後倒掉清水，然後再沖洗1遍後撈出瀝水，接著裝進打完，撒進一把薑末還有蒜末，買來的豆豉也加進去，倒進1勺料酒，緊接著倒進同樣多的蚝油和生抽，放進半勺的鹽還有白糖，最後散上一層胡椒粉，大碗中的調味和肉骨都攪動翻勻。

大碗封上保鮮膜冷藏2個小時，腌的時候備好蔥花還有辣椒末，另外小碗的澱粉水備好，腌好後排骨拿出倒進澱粉水抓勻裝蒸碗中，撒上一點點干澱粉倒進1勺油，接著辣椒末撒上去。蒸鍋倒清水煮開，放進蒸碗後蒸30分鐘熟了後拿出上桌咯。

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