冬天，黃豆這麼吃比較養生？

冬天，黃豆這麼吃比較養生？

1、大豆富含優質蛋白質，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸比例的食品之一，所以是最具營養價值的植物蛋白，且不含膽固醇，是畜肉類食物的良好替代品。

2、煮熟後再食用：大豆中含有一種抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，只有煮熟才能將該因子破壞，而充分發揮胰蛋白酶所起的消化作用。因此，在食用大豆時應將其煮熟、煮透。若大豆半生不熟時食用，常會引起噁心、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至會危及生命。

3、黃豆養顏，最離不開的做法當然是美味豆漿。豆漿在歐美享有「植物奶」的美譽，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養素。每天一杯豆漿，就能輕鬆喝出白潤皮膚。

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