又是一年雨紛紛，清明茶韻醉乾坤

四月初，仲春暮春之交，即逢清明節，古人亦稱寒食節。作為中國傳統節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，清明是祭祖和掃墓的日子，也是親朋好友相攜外出踏青的好時節。

清明有天清地明之意，清明前後，大地回春，草長鶯飛，細雨紛紛，春寒乍暖，正是茶農採茶制茶的時節。

清明前採摘的茶，稱明前茶，得季節之神髓，時令之精華，帶些許初春的寒意，卻有香甜醇滑的驚艷，最早供皇室「清明會」祭天祀祖之用，因此，清明節也是品嘗明前茶的好時候。

清明是一個重要的養生節氣，在這個萬物生長的時節，人體肝氣當令，整整一冬蓄積在體內的陽氣隨著春暖轉為向外生髮，如果體內蓄積的陽氣過多，會化成熱邪外攻。

對茶葉來說，清明是個重要的分界線，清明前採摘製成的茶葉俗稱「明前茶」。「明前金，明後銀」，意思是說過了清明節，茶葉的品質和價格就下降了。明前茶的香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。清明前氣溫普遍較低，茶樹體內的養分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，芽葉細嫩，葉張厚實，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴。

明代李時珍非常推崇清明茶，他說清明茶可以養肝清頭目，化痰除煩渴。「茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也」。

清明茶爽口，葉綠素含量高，特別是葉綠素A，所以這時期制出來的茶色澤綠潤，沖泡之後就像一朵一朵蘭花或者竹葉。其氨基酸含量也很高，具有清香或者是熟栗香的揮發性成分含量高，茶入口香高味醇。能生津止渴、退熱解暑，還有消炎殺菌、降脂降壓、抗衰老等多種功效。

喝水，不如喝茶。葯補，不如食補，清明時節一杯茶香，給心沁入明媚，給容顏賦上嬌媚。歡迎品嘗。

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