喝茶，讓我感受到了春天的繁花似錦

圖/蘇薇

繼上周喝大紅袍和水金龜之後，

這節課喝的是雲南的兩款茶——古樹白茶和古樹紅茶。

球小姐說她在上課之前，

想了很久這節課到底帶我們喝什麼茶？

在上完課回家之後，

我查閱了一些關於茶的資料，

再細細想來，

覺得球小姐選擇這兩款茶，

真的是很高級，很特別的心思。

我把茶的分類，茶的製作工藝了解了一遍。

從綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶到黑茶，花茶和保健茶，

從原材料、採摘、萎凋、發酵、殺青、烘焙、揉捻、

焙火、初制茶、精製、加工進行細細認知和梳理。

還有對武夷岩茶、雲南古樹茶的生境進行了了解。

第一、二節課喝的水仙、肉桂、大紅袍、水金龜

都是武夷岩茶系列，

基本上屬於青茶類。

六節課喝11種茶，算上最後一堂課的鐵羅漢，

武夷岩茶就佔到課時的近一半。

為什麼比例這麼高呢？

唐陸羽《茶經·一之源》曰：

「其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土」。

武夷山有獨特的自然生態環境條件，

茶樹生長在岩縫之中，

故此所出的茶有獨特的「岩骨花香」之韻。

這岩骨花香之韻，

來自於岩土裡豐富的礦物質帶來的

茶之色香味的豐富性與層次性。

這茶之豐富性與層次性讓你喝起來覺得特別有滋有味，

味感特別醇而厚，而能長留口腔舌尖，

讓人能持久擁有口齒留香、滿口生津的感覺。

就是這有滋有味的韻，

特別契合球小姐帶我們喝茶的主題——

有滋有味地喝茶。

我們在前面兩節課內，

體會到了水仙的優雅、柔美；

肉桂的霸道、厚重；

大紅袍的醇厚多回甘、香高而持久；

水金龜的清香鮮活、清雅芳香。

球小姐帶我們品味了武夷岩茶的風韻之後，

繼續帶我們品味雲南古樹茶之韻。

她挑選的雲南古樹白茶與古樹紅茶，

都來自於雲南這片神奇土地上的古樹茶。

古樹的根部深入土壤，

更利於吸收地下深層土壤的養分，

並轉化為營養物質。

因此古樹茶內含物質豐富。

古樹茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，

滋味醇厚，回甘生津。

是有別於武夷岩茶的另一種茶韻。

這兩款茶，特別應景，

適合這個春天品茶，

有著春天的清新、明麗。

古樹白茶就像剛剛開始的孟春，

它的茶味帶著冬去春來的去重就清，

又有春草青青的新。

喝著喝著，感覺從「草色遙看近卻無」的若有若無，

進入到「竹外桃花三兩枝」的明麗。

茶湯色從淡走濃，

湯的飽和度很高，

喝來乾淨、潤滑、妥帖。

它的味道綿綿長長，

似乎似把我帶到了春天的野外，

看到無邊青草……

足不出戶，

喝茶，把我帶到了遠方。

如果說古樹白茶是剛剛開始的孟春，

那麼古樹紅茶就是春到深處的季春。

出湯極快，第一泡就湯色濃郁，

入口酸爽，我忍不住打了個激靈。

茶氣滿滿啊。

喝到第三泡，從喉嚨深處回甘出來甜，

十分鐘後面頰開始發熱，

渾身也開始發熱，

靜靜體會茶氣在身體里遊走，

忍不住地想發抖。

感覺就像看到繁花似錦的春色，

讓你興奮得忍不住驚呼、跳躍一樣。

不用看到春景，

喝茶，讓我感受到了春天的繁花似錦。

我從開始的對茶一無所知，

到現在願意靜下來，

認真地細細地品茶。

不止用味蕾去感受茶的味道，

還用身體去感覺茶的豐富與層次，

與內在的自己連接，

又與外在的世界連接。

所以，

——我們為什麼要學喝茶？

我想這是其中一個答案：

喝茶時，學習把心神放在身體知覺上，

與自己連接，與世界連接，

誠心誠意地反省自己、認知自己。

喝茶，可以在其中參悟「修身，正心，誠意」。

在這個明媚的春日，

和球小姐三五人一起，

靜靜地喝一杯雲南古樹茶，

茶香裊裊，

茶韻悠悠。

文/茶課學生江南

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