泥鰍燒豆腐這道菜味道鮮美食療又進補

泥鰍 即是大眾食品也是美味佳肴，不但肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質和多種維生素，脂肪含量低，而且具有藥用價值，有滋補強身，補血補鈣，降脂降壓，醒酒防癌等作用，素有「水中人蔘」和「天上的斑鳩，地下的泥鰍」之美譽；

豆腐 營養豐富，素有「植物肉」之美稱，是老幼皆宜的美食佳品；

泥鰍和豆腐同煮，營養充分互補，具有很好的進補和食療功用，是一道搭配絕佳的美食。

在最美的四月天里，給家人烹飪一大碗泥鰍燒豆腐。如同燕子對家人的愛、如同四月天里的春風、好似四月天里的春雨，更像四月天里的陽光，讓濃濃的愛在最美的四月天里滋潤溫暖著家人……

泥鰍燒豆腐

材料：

泥鰍、豆腐、油、香蒜、干辣椒、姜、蒜、豆豉、白糖、老抽、鹽、澱粉、雞精、胡椒粉……

做法：

清洗乾淨泥鰍；

豆腐切小塊，姜蒜切片，香蒜、干辣椒、香菇切段，豆豉剁碎；

將豆腐在淡鹽水中焯水撈出；

炒鍋油熱，放姜蒜、豆豉炒香，放干辣椒，加水；

水開後，放入泥鰍、老抽、生抽、白糖、胡椒粉燒8分鐘；

放入焯過水的豆腐、香菇，大火燒開轉中小火；

燒好後加入香蒜、鹽，水澱粉勾芡，即可起鍋

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