你品嘗過這樣的海鮮乾貨嗎

今天就聊一聊這裡的海鮮乾貨吧。

想必很多人都吃過超市買的那種乾的海產品吧！這都是經過加工或者放過食品添加劑的，原因很簡單，就是為了增加它的保鮮期和口感。

我們這裡的海產品就不一樣了，基本都是自己曬，原滋原味，沒有經過任何加工。一般漁民的家裡都有簡易的曬魚工具。弄幾個竹條，然後用破舊的漁網覆蓋在竹條做成的架子上就行，簡單而且實用。有時候漁民捕上來的魚多了賣不掉，或者有些價格比較便宜的魚蝦，都會拿來自己曬。

這種曬出來的魚蝦很多都會當男人的下酒菜。蝦都是煮熟了曬，所以晒乾了可以直接食用，至於魚乾也很簡單，蒸熟了就吃，也不用任何料理。關於鹹淡的話曬前就已經調製好了，如果偏愛吃鹹的，就在調製好的鹽水裡泡一下，一般是根據鹽跟水的比例和泡的時間長短來決定。

小蝦米的話一般都是用來煲湯用的，也可以作為調味品，可以提升湯的鮮度。記得小時候家裡窮，基本不用什麼味精那種調料，煲湯一般都是用乾的魚蝦做替代品。

這種貽貝干想必沒有吃過的朋友也很多，這是本地特有的枸杞貽貝，我們海島人叫他淡菜乾。它可以跟很多的菜搭配來做，做前最好用水浸泡半個小時，這樣吃起來就比較滑嫩而且有點嚼頭，確實是人間少有的一道美味。

其實我本人還是偏愛這樣烤出來的魷魚乾，沒吃的時候聞著就香，讓你會經不住直流口水。撕一塊在嘴裡，然後慢慢的嚼，會越嚼越甜，越嚼越香，當你咽下去的那一刻，你會迫不及待的再撕下一塊……

好了，今天的分享就到這裡吧~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！