民間手藝——傳統糖畫

中國人自來就在美食上有講究，怎麼吃好吃，什麼時候的產物好吃……形成了源遠流長的美食文化。不僅僅追求好吃，還要外觀好看，甚至達到藝術的水平，糖畫就是其中之一。

糖畫是一種民間手藝，僅一勺一鏟一鍋一鐵片，板上畫得出任何造型。

首先是熬糖，化了的粘稠的糖就是糖畫的原料。其次，要在大理石板上刷油，刷過油再畫糖畫，會定型，不縮。

糖很黏，圖案又是直接澆築沒有草稿的，手藝人的功力全掌握在肚子里和手上。 一旦造型完成，就可以用小鐵片或者鏟子將糖畫鏟起，再黏上竹籤，糖畫就做好了。

糖畫的造型內容生龍活虎，一般是各種動物或是神話人物，孫悟空豬八戒也畫得出來，有的糖畫還能吹出動物鼓鼓的肚子，更加生動。甚至還有立體的多種多樣的糖畫。

糖流動性存在，黏度也靠手藝人的手法掌握，所以就算畫一樣的內容，也各有各的特點，什麼火候，什麼速度畫，都靠糖畫手藝人的熟練技術掌握和日常摸索。

製糖畫也等不得，稍微手慢糖就會凝固變硬，這樣就會畫不成了。

現在從事糖畫手藝的人較少，但作為美食方面的一種，而且因為形式神奇也深受小朋友們的喜愛，在景區或是古鎮美食街上仍然能見到。

糖香瀰漫，整個過程欣賞起來是舒心的，有的手藝人也有了傳承人的名號。其實，因為糖畫的特殊性，不僅該注重手藝，還應該注重口感呢。

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