減肥的人越來越多，很多人選擇不吃晚餐來控制體重，或者以水果來替代晚餐，營養師告訴我們這是錯誤的。從營養學角度講，水果並非能量很低的食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。此外，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長期用水果當正餐，不論過或者不及，都會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。

紅薯燕麥餅

配料：

紅薯 350克、燕麥 100克、雞蛋 1個、白砂糖 20克

燕麥100g，煮熟，撈出瀝干，加入白砂糖20g，攪拌均勻

紅薯350g，切塊蒸熟，碾壓成泥

雞蛋1個，打散，加入紅薯泥中，攪拌均勻

再放入燕麥，攪拌均勻

取適量紅薯燕麥泥，按成方形，擺入烤盤中，放入預熱好180℃的烤箱中，烤制30分鐘即可

烹飪小貼士：

紅薯含熱量僅為同等分量饅頭的一半,可代糧充饑。而且紅薯為偏鹼性食物,食用後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外,它還有利於排便,是減肥者最應該多多食用的粗糧。紅薯可蒸、煮、烤等食用。對減肥最有效的方法就是與粳米一同煮粥食用,但切記不可加糖。常吃五穀雜糧,就是一種非常有效的飲食減肥法,這些糧食里含有大量纖維素以及低卡的特點,非常適合作為主食來瘦身。但是也不能因為五穀雜糧瘦身效果明顯而盲目食用,任何減肥方法都要注意度的把握,否則會導致反效果。

今日話題：還有哪些好的減肥晚餐？

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