這個營養豐富的豆製品，這麼做簡單快捷，5分鐘搞定一家人早餐！

前陣子作辣條做的，

只要一看見腐竹就習慣性得想撒一把辣椒粉上去。

作為營養豐富的豆製品奶，腐竹的口感有很多人會喜歡。

家裡還剩下一袋，所以這次換一個不那麼重口味的吃法吧。

這個大人和寶寶都能吃的腐竹煎蛋餅非常簡單，

隨便的拌一拌，平底鍋一攤，完事！

食材和時間

份量：2人份

時間：10分鐘

材料：雞蛋兩個（帶皮約55克一個）腐竹一小把，鹽1/2茶匙，蔥花一小碗，黑胡椒粉少許，玉米粒少許，胡蘿蔔丁豌豆粒少許，花生油少許

做法：

1、腐竹用清水先泡發，大約泡30分鐘以上就可以了，然後剪成3cm左右的段。

2、之後放到鍋里用開水略微煮熟，之後撈出來瀝干水份。

3、將腐竹倒入大碗中，再磕入兩個雞蛋。

4、然後倒入蔥花，蔬菜粒玉米粒，加少許鹽和黑胡椒粉

5、所有的材料拌勻

6、鍋子倒入少許油加熱（米技爐是先打到9檔預熱，好了以後調到6-7檔），然後將腐竹雞蛋液倒入鍋內，用中小火煎熟（米技爐為6-7檔）。

7、等到一面煎到固定以後，將餅整個翻面。

8、翻面後再煎一會，等到另一面也熟了就可以拿出來切塊吃啦。

帶著咬勁的腐竹煎蛋，

比普通煎蛋營養更高。

你也來塊嘗嘗？

嬸子碎碎念

1、腐竹需要提前泡發，需要至少泡半小時才能變軟。

2、腐竹燙熟後一定要把水分攥干，要不然蛋液不容易附著在上面。

3、配菜可以根據你手頭有的材料來選擇。

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