「單面煎蛋」會吃掉健康

有些人的早餐是十分的考究的，他們在吃早餐的時分喜歡吃煎蛋，並且煎蛋的時分只見一面，覺得這樣會愈加的養分，你是濟南局的，也會比較的嫩，其實這種吃法關於身體健康是十分晦氣的，期望下面的介紹，能夠讓某些人改動這種做法。

事實上，常常食用「單面煎蛋」，是十分晦氣於健康的.

首要，生雞蛋簡單被致病菌污染。由於雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產出的，而卵巢、泄殖腔的帶菌率很高，所以蛋殼表面，乃至蛋黃都可能被細菌污染。在最微鏡下可以觀察到，雞蛋的外殼布滿小孔，這些小孔的直徑比致病菌要大幾十倍乃至幾百倍?因而，雞蛋隨時可能被病原體侵入。假如食用了這種雞蛋，人可能會呈現畏寒、發熱、厭惡、吐逆、腹瀉等食物中毒現象。

其次，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質，前者會阻止人體胃腸道中的蛋白酶與蛋白質觸摸，影響蛋白質的消化吸收二後者能與食物中的生物素結合，構成人體無法吸收的物質，簡單導致人體生物素缺少病，從而發生一系列癥狀，如精神厭倦、肌肉酸痛，毛髮掉落等。而雞蛋一經煮熟、煎熟，_jj述兩種有害物質就會被損壞，不再影響人體對養分素的吸收。

再次，生雞蛋的蛋白質結構緊密，很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後，蛋白質才會變得鬆軟，被人體胃腸道消化吸收。有研討證明，吃了生雞蛋或不熟的雞蛋後，人體的消化率比吃煮熟的雞蛋低30%—50%。

最終，大家都知道，生雞蛋有一股腥味，這種滋味會按捺中樞神經，使唾液、胃液和腸液等消化液排泄削減，從而導致胃口減退、消化不良，乃至厭惡吐逆。

相較之下，「雙面煎蛋」要比「單面煎蛋」更健康一些，不過煎著吃的雞蛋總之是簡單誘發癌症。這是由於雞蛋經煎炸後簡單變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物。並且，常常吃煎蛋簡單使油脂攝入過量，誘發高血脂和脂肪肝。事實上，這些說法絕非危言聳聽。

因而，雞蛋最好的吃法就是煮著吃，並且更有養分。

看來儘管雞蛋的養分十分的豐厚，雞蛋運用的辦法也是多種多樣的，但是在食用雞蛋的時分，仍是要有許多的注意事項的，假如咱們做的辦法不得當的話，有可能使雞蛋感染某些細菌，並且不能夠讓養分徹底的吸收，會給咱們的身體造成欠好的影響，其實最好的吃法仍是煮著吃。

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